將蒸熟的螃蟹放涼后 ， 用保鮮袋或保鮮盒將其裝起來 ， 然后放進(jìn)冰箱里冷藏保存 ， 不過也不要冷藏太長(zhǎng)時(shí)間 ， 否則螃蟹肉會(huì)變得不新鮮 ， 并且冷凍一段時(shí)間后再將其進(jìn)行烹飪的話 ， 可能會(huì)導(dǎo)致螃蟹的肉質(zhì)變老變柴 。
怎樣判斷螃蟹熟沒熟

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看螃蟹的外殼顏色 ， 如果螃蟹外殼呈現(xiàn)出橙紅色 ， 則說明螃蟹已經(jīng)熟了 ， 如果是青色或者紅中帶青則是沒熟 。
看螃蟹外殼的軟硬程度 ， 一般來說煮熟的螃蟹外殼會(huì)比較軟 ， 而還沒煮熟的螃蟹殼相對(duì)來說會(huì)硬一些 。
如果外殼出現(xiàn)紅褐色或者是比較深的橙色 ， 則說明螃蟹煮的時(shí)間過長(zhǎng) ， 肉質(zhì)已經(jīng)不佳 ， 不建議繼續(xù)食用 。

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