選用中筋面粉，用溫水和面，水應(yīng)該在揉面的過程中分次加入，如果選用酵母粉發(fā)酵，一定要搭配泡打粉一起使用，面團要揉到光滑、不黏手，且盆里也沒有粉，揉好的面團應(yīng)該放到溫度較高的密閉空間內(nèi)發(fā)酵1-1.5小時 。
包子面要怎樣才能發(fā)得又大又軟
文章插圖
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包子是中式點心，應(yīng)該選用普通的面粉，即蛋白質(zhì)含量在11%左右的中筋面粉 。
包子不要立即上鍋蒸，包好后應(yīng)該進行二次醒發(fā)，可以將包子放在鍋里并蓋上蓋子靜置20分鐘左右 。
包子在蒸的過程中盡量不要打開蓋子，關(guān)火后不要馬上開蓋，這樣面食容易回縮，應(yīng)該燜3-5分鐘后再打開蓋子 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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