瓠瓜幼果味清淡，稍有甜味，品質(zhì)柔嫩，適于煮食、焯水、煨湯等 。瓠瓜是葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本，嫩果可供食用，老后不能食用，但可干燥果殼作容器 。瓠瓜嫩果細(xì)嫩柔軟，可去皮經(jīng)烹飪食用 。瓠瓜相對(duì)其它果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低 。
瓠瓜怎么做好吃

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瓠瓜有長(zhǎng)棒形、長(zhǎng)筒形、短筒形、扁圓形或束腰形狀，嫩果果皮淡綠色，果肉白色而柔嫩，種子卵形，扁平 。
瓠瓜分為甜瓠瓜和苦瓠瓜 。甜瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等 。
苦瓠瓜與甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素，加熱不易破壞毒素，一般不食用 。

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