瀝干水分，用保鮮袋或保鮮盒密封裝好放進冰箱冷藏保存即可 。泡發(fā)好的銀耳最好是在2天食用完，雖然冰箱冷藏室的溫度較低，可以抑制細菌的生長和繁殖，但是泡發(fā)好的銀耳如果長時間放置，也會出現(xiàn)發(fā)粘變質的現(xiàn)象 。
泡發(fā)的銀耳怎么保存

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銀耳最好是吃多少泡多少，吃多少煮多少，盡量不要泡好或煮好后放很長時間，尤其是在溫度高的夏天，這樣不僅容易變質，銀耳的口感也會發(fā)生變化 。
泡發(fā)銀耳最好是使用冷水，不要使用熱水泡發(fā)，溫度過高，可能破壞銀耳的營養(yǎng)成分，影響口感 。
銀耳不用泡發(fā)很長時間，一般用冷水泡發(fā)3-4小時即可，時間長了，可能會被細菌污染 。

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