北京是世界著名古都和現(xiàn)代化國(guó)際城市 ， 具有三千多年的歷史文化 ， 也被《福布斯》列為世界第八大美食城 ， 尤其是特色小吃 ， 種類(lèi)繁多 ， 做法講究 ， 制作精細(xì) ， 受到了中國(guó)乃至世界人們的一致好評(píng) 。

文章插圖
北京是五朝古都 ， 也是我們新中國(guó)的首都 ， 匯集了大江南北的美味食物 ， 今天咱們就來(lái)聊一聊老北京的特色小吃 ， 第一個(gè)老少皆宜 ， 第六個(gè)外地人吃不慣 。


文章插圖
一、酸梅湯
酸梅湯是老少皆宜的美味 ， 比起飲料 ， 它可是更加的解暑解渴 ， 在清朝時(shí)期 ， 酸梅湯便成為了宮廷飲品 ， 后來(lái)傳入民間之后 ， 成為了老百姓人人喜歡的美味 。在北京專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售酸梅湯的店鋪還不少 ， 比如天橋“邱家” ， 西單牌樓“路遇齋”等等 。


文章插圖
酸梅湯做法很講究 ， 用得自然曬干無(wú)煙熏的上等烏梅 ， 既不是零食烏梅 ， 也不是亮油的硫熏烏 ， 酸爽無(wú)比 ， 配上甘草、陳皮、桂花等輔料熬煮而成 。


文章插圖
二、豆面酥糖
豆面酥糖是北京的傳統(tǒng)小吃 ， 很多人一吃就是幾十年 ， 它的口感細(xì)膩香甜 ， 不糊嘴 ， 不粘手 ， 有豆子的香味和玫瑰花的芳香 。豆面酥糖選用上等的豆子 ， 炒制只有磨成粉 ， 然后加入白糖、芝麻、桂花等創(chuàng)載網(wǎng)配料制作而成 ， 價(jià)格實(shí)惠 ， 好吃美味 。


文章插圖
三、茶湯
在很多電視劇中都能看到老北京茶湯 ， 一把大茶壺冒著熱氣 ， 大銅壺金光锃亮 ， 茶湯就用燒得滾開(kāi)的水直接沖入放有茶湯原料的碗創(chuàng)載網(wǎng)內(nèi) 。沖茶湯要有熟練的技巧 ， 要不然很容易被燙傷 。茶湯的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面 ， 調(diào)料有紅糖、白糖、青絲等等 ， 吃起來(lái)又香又甜又爽滑 。


文章插圖
四、爆肚
在北京有句老話(huà)叫做“要吃秋 ， 有爆肚” ， 每當(dāng)秋末冬初 ， 爆肚就成為了很多人創(chuàng)載網(wǎng)喜愛(ài)的美食 。羊爆肚的吃法在過(guò)去很講究 ， 要按羊肚部位選料加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等 ， 爆肚要好吃 ， 功夫全靠爆 ， 口感脆嫩還不費(fèi)牙 。


文章插圖
五、炒肝
很多外地人第一次聽(tīng)到炒肝 ， 以為是炒豬肝 ， 其實(shí)它是一道早餐 ， 是北京人最為喜歡的早點(diǎn)之一 ， 炒肝兒是用肝、腸 ， 再加上醬色 ， 然后勾芡 。北京的“會(huì)仙居”因?yàn)槌锤渭t火了幾十年 。炒肝做法很講究 ， 腸子要用口蘑水浸泡 ， 這樣去除異味 ， 勾芡不能太稠 ， 也不能太稀 。一碗炒肝兒 ， 再配上二兩肉包 ， 簡(jiǎn)直美滋滋 。不過(guò)這樣的美味 ， 對(duì)于很多外地人來(lái)說(shuō) ， 早餐并不能接受 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

• 大家俗稱(chēng)北京四大垃圾大學(xué) 北京大學(xué)有哪些
• 北京小營(yíng)建材市場(chǎng) 北京建材市場(chǎng)有哪些
• 北京必玩的景點(diǎn)有哪些 北京的公園都有哪些
• 北京市朝陽(yáng)區(qū)私立小學(xué)有哪些 北京私立學(xué)校有哪些
• 上海投資移民服務(wù) 北京移民公司有哪些
• 北京西站開(kāi)車(chē)送人二樓 北京西站接人如何停車(chē)
• 東北都有哪些大學(xué)排名 北京都有哪些大學(xué)
• 北京市昌平區(qū)屬于幾環(huán)
• 2022年北京奧運(yùn)會(huì)吉祥物
• 山東平邑到北京多少公里 臨沂到上海多少公里