將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，定時噴水，保證環(huán)境濕度，室溫在15~25℃之間，可以存活3~5天 。也可直接放在浴缸中活養(yǎng)，在浴缸內(nèi)放1~3cm厚的水，保證大閘蟹的濕度，再投放一些小魚、活蝦等作為其食物，能養(yǎng)5~10天 。
陽澄湖大閘蟹怎么保存

文章插圖
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陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩 。
大閘蟹以農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺發(fā)育最佳，煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美 。
陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿捏上去則會有空洞感 。

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