新鮮宰殺的豬肉常溫下放48小時左右就會出現(xiàn)臭味，如果天氣比較熱的話會更快變臭 。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍 。
豬肉

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同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多 。
17世紀(jì)之后，豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品，選擇豬肉的標(biāo)準(zhǔn)都大約相同，都是淺紅，肉質(zhì)結(jié)實，紋路清晰為主 。
吃豬肉，不同位置的肉口感也不同，豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對老些，炒著吃買前后臀尖，燉著吃買五花肉，炒瘦肉最好是通脊，做餃子、包子的餡要買前臀尖 。

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