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快10月中旬了，我們將迎來最艱難的半個月 。最近的秋雨導(dǎo)致氣溫急劇下降，所以我們外出時不得不穿上厚厚的外，這讓我們感到寒冷和蕭瑟 。幸運的是，今天是晴天 。我在明亮的陽光下自己做了一個小甜點 。非常簡單，故障率低，適合新手面包師 。
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這種甜點的名字叫劉鑫奶酪餡餅，看起來像蛋撻 。外皮由黃油、面粉和糖制成，內(nèi)餡是奶油奶酪、淡奶油、煉乳等 。奶酪是一種發(fā)酵乳制品，其性質(zhì)與酸奶相似 。它含有乳酸菌用于保健，但奶酪的濃度比酸奶高，而且是固態(tài)，營養(yǎng)價值更豐富 。奶酪餡餅又脆又甜，所以黃油和奶酪不需要送走 。趁熱吃一口，可以一口氣吃幾個爆漿 。
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#[劉鑫奶酪餡餅]
所需食材：低筋面粉200克黃油120克蛋黃2個蛋白10克糖30克 。
撻餡：奶油奶酪100克煉乳25克糖10克淡奶油120克玉米淀粉6克檸檬汁幾滴蛋黃(面)1 。
制作步驟：
1.首先做撻：黃油在常溫下軟化到容易戳的狀態(tài)，用刮刀攪拌均勻 。
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2.加入蛋黃、蛋清和糖，攪拌均勻，篩入低筋面粉 。
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3.攪拌至沒有干粉，再和面，注意不要過度揉搓 。
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4.分成十個均勻的圓形部分，每個大約40克 。
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5.將面團放入紙杯模具中，按壓底部和邊緣，使其符合杯子的形狀 。
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6.都放在烤盤里，底部貼一些帶牙簽的小孔，防止烘烤過程中鼓包 。
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7.烤箱前200度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右，取出冷卻 。
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8.將軟化的奶油奶酪攪拌至光滑，加入淡奶油、煉乳和糖，攪拌均勻 。
'https://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/76702563bd9c403f8f445e9a3410493c' alt='無需打發(fā)黃油，烘焙小白也會做的美味甜點，外酥里嫩咬一口還爆漿' />
9.再放入玉米淀粉和檸檬汁攪拌至黏稠細(xì)膩狀態(tài)，裝進裱花袋中 。
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10.擠到撻皮里，可以裝得滿一些，然后放進冰箱冷藏1-2個小時 。
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11.待其表面凝固后取出，一層蛋黃液 。
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12.放進預(yù)熱好的烤箱中層，上下火220度烤10-15分鐘 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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