口感最佳的泡發(fā)方法——溫水泡
自己發(fā)泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落 。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡 。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃 。
泡海參之簡易法——冷水泡
將海參浸入清水內，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用 。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟 。

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