文章插圖
1、長茄子2根、蒜適量、紅辣椒適量 。
2、把茄子切成滾刀塊 ， 蒜切末、紅辣椒切段備用 。
3、調(diào)個(gè)碗汁 ， 取一個(gè)空碗 ， 放入1勺黃豆醬、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精 ， 1勺淀粉 ， 然后倒入半碗清水 ， 攪拌均勻備用 。
4、鍋中倒入一點(diǎn)油（平時(shí)炒菜的量就可以了）,油熱后把茄子放入鍋中 ， 再放入半勺鹽 ， 小火開始煸炒 。（這時(shí)放鹽 ， 更方便把茄子煸軟）
5、煸炒至茄子變軟 ， 然后將蒜末和紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味 。
6、把剛才調(diào)好的碗汁倒入鍋中 ， 翻炒均勻 。
7、裝盤上桌吧 ， 還可以撒一點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴 。

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