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所謂物以稀為貴，越是罕見的東西，越是珍貴，越是受人追捧。不過，珍貴、罕見的東西往往來之不易，有的甚至來得殘忍。自古以來，中華菜肴就十分講究"珍罕"二字，越是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧。廚師們更是發(fā)揮想象力，創(chuàng)造了一道道聽起來就駭人聽聞的"美味"，這些菜式有的流傳至今，成為"中國十大禁菜"！
中國十大禁菜，一道比一道殘忍！
1. 龍須鳳爪
殘忍度：
非?？季康囊坏啦?，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。要做成這道菜，一次用上百條鯉魚、幾十只雞，普通家庭是難以承受的。
最不能承受的，是魚和雞。須是鯉魚的觸角和味覺器官，被割去須的活鯉魚不僅疼，還失去了相當(dāng)于人的手腳和舌頭的觸角和味覺器官；而被剜去掌心肉的雞，流血、疼痛不說，最后還瘸了。
2. 醉蝦
殘忍度：
這是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統(tǒng)名菜，做菜時選用的一定是活蝦。把冰塊放入玻璃器皿中，放入活蝦，再倒入黃酒直至完全蓋過蝦，最后蓋上蓋子，不一會兒蝦就醉了。
吃醉蝦時，食用者既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得。不過，醉蝦的做法跟把人淹死沒什么兩樣，而且醉蝦的吃法接近生吃，如果蝦身上攜帶寄生蟲，人體是很容易感染的。因此，還是不碰為妙。

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3. 活烤鴨掌
殘忍度：
據(jù)說這道菜的發(fā)明者是個白皙貌美、善音律歌詞的人——武則天的男寵，人稱五郎的張易之。
在做烤鴨掌時，將活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調(diào)料的鐵板加溫。隨著溫度的升高，活鴨先是在鐵板走來走去，后來就開始跳，等它的雙掌被燒熟了，就有人切下鴨腳裝盤上桌。那時，鴨子還活著，還要在痛苦中等待死亡的命運。
在古人的記載中，有一道鵝鴨炙與這道菜做法類似，相傳也是張易之的手筆。鵝鴨炙的做法是取活鵝、活鴨置于鐵籠中，籠內(nèi)放五味調(diào)料，在鐵籠下點炭火，鵝和鴨子因熱而奔走，飲下醬汁。待羽毛褪盡、鴨子熟透后取出食用，肉中自帶調(diào)料的香味。
別以為只有鵝、鴨遭受過如此虐待，史書記載，商紂時期就有用在人身上的“炮烙之刑”！
4. 澆驢肉
殘忍度：
這是一道跟驢過不去的菜。首先是拉來一頭活驢，燒好一鍋滾燙滾燙的老湯，食客說要吃驢的哪部分，廚師就剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉，然后用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了就割下肉來，裝盤上桌。
據(jù)說吃這道菜的人，大部分不是為了吃菜，而是為了看澆驢的過程，看驢被剝皮、澆肉時的面目表情。
5. 脆鵝腸
殘忍度：
鵝腸，鵝的腸子，是火鍋中餐的優(yōu)質(zhì)食材。要得到鵝腸，一般的做法是將鵝殺死后開腸破肚取出，但是有的人為了取得所謂最新鮮的鵝腸，殘忍的腦洞大開！
抓一只肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內(nèi)，然后旋轉(zhuǎn)，再用力向外拔出！這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在太大！
6. 鐵板甲魚
殘忍度：
這是一道殘忍耗時又長的菜。
將甲魚放在清水中養(yǎng)3-5天腸胃干凈后，夾在兩片特制的瓦片里，放在有調(diào)料的涼湯中用慢火煨。煨的過程中，甲魚會因為口渴而喝湯，調(diào)料也就進入到甲魚的體內(nèi)了。等湯喝完，甲魚也死了。整個過程至少要4-5小時，之后廚師還要再加工。
做這道菜，火候的掌握最重要，沒幾年工夫是練不好的。因為火候的大小決定了甲魚死亡速度的快慢，太快或者太慢都不能讓觀者享受到折磨甲魚的樂趣。據(jù)說，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，某些舉箸之人無不興奮異常。

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