文章插圖
1、準(zhǔn)備食材：大貝殼、青蒜、姜紅、辣椒、線椒、蒜 。
2、找把長的尖刀，從貝殼邊緣插進(jìn)去，沿著殼斬?cái)嘁粋?cè)蚌肉后，把貝殼打開 。
3、貝殼內(nèi)臟都去掉，只留肉，貝殼肉去掉黑色線 。加一勺鹽抓洗去黏液，再沖洗干凈 。
4、盡可能的斜切薄片，太厚炒出來老 。所有配菜切斜段 。
5、鍋里水燒開，加鹽、料酒 。

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