粽子蒸和煮都是可以的 ， 具體看實際情況和個人選擇 。1、從便捷角度講 ， 自家包的粽子煮 ， 超市買的速凍粽子就蒸 。2、煮的受熱更均勻 ， 所以清水粽子就煮 ， 帶餡料的粽子蒸 。3、一次加熱多種口味的粽子蒸會好一點 ， 一起煮的話會串味 。4、如果擔心自己包的粽子不緊 ， 用鍋蒸保險一點 。
粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品 ， 是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一 ， 傳播亦甚遠 。端午食粽的風俗 ， 千百年來 ， 在中國盛行不衰 ， 而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。粽 ， 即粽籺 ， 俗稱粽子 ， 主要材料是糯米、餡料 ， 用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成 ， 形狀多樣 ， 主要有尖角狀、四角狀等 。
用冷水煮的粽子更好吃 。因為隨著水溫的慢慢升高 ， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里 ， 煮出的粽子會更香 。此外 ， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致 ， 沒有硬心 。煮制粽子使用的時間要短一些 ， 蒸制的粽子更加香甜 ， 口感更好 。如果是速凍粽子建議煮 。生粽子的主要成分是糯米 ， 煮粽子的時候要將粽子徹底煮熟 。部分地區(qū)會在粽子煮5小時后開小火燜3個小時 ， 這樣煮出來的粽子會更香軟 。

另外 ， 水的用量也一定要足 ， 中途最好不要加水 。一般要求水面超過粽子二寸以上 ， 因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分 ， 體積也會膨脹 ， 被頂出水面的粽子不容易煮熟 ， 而且口感干硬 。如果水加得不夠 ， 中途需要加水時 ， 一般直接加涼水就可以了 ， 但加開水效果更好些 。

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