菠蘿罐頭的自制方法是：1、菠蘿去皮切小塊 。2、把菠蘿放鍋中，白糖撒入菠蘿表面 。3、加入適量的水，基本上與菠蘿齊平或略低于菠蘿表面 。4、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右即可 。5、煮好的時(shí)候，菠蘿已經(jīng)很軟，也縮水了，顏色也更黃了 。6、找一個(gè)玻璃的密封罐，擦干水分放進(jìn)去，保存在冰箱內(nèi)，可以保存一周左右，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)吃 。

菠蘿罐頭是將菠蘿經(jīng)過(guò)預(yù)處理、調(diào)味后，裝入容器、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長(zhǎng)期保存的一種食品稱為菠蘿罐頭 。罐頭即是將食品原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理、調(diào)味后，裝入容器、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長(zhǎng)期保存的一種食品加工方法 。也就是說(shuō)凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封（即無(wú)菌包裝）達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，能在常溫下長(zhǎng)期保存的食品統(tǒng)稱為罐藏食品 。
菠蘿是鳳梨科鳳梨屬植物，熱帶水果之一 。其廣泛分布于南北回歸線之間，是世界重要的水果之一，世界有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)作為經(jīng)濟(jì)栽培 。主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國(guó)、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國(guó)等國(guó)，中國(guó)是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一 。
其果實(shí)是黃中帶綠，味道是酸中帶甜 ?？诟惺谴嗟模鉀]有果核 。一般在食用菠蘿之前建議用鹽水進(jìn)行水泡，這樣不易弄傷口腔 。

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