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對(duì)于包頭人來(lái)說(shuō)
一份來(lái)自家鄉(xiāng)的熱騰騰的美食
就是對(duì)自己的最好褒獎(jiǎng)

美食，包頭人有太多話(huà)要說(shuō)~
1.風(fēng)干牛肉

提起內(nèi)蒙古，就不得不提風(fēng)干牛肉，肉干精選黃牛肉，進(jìn)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的脫水，肉的口感變得更緊實(shí)，撕上一塊，滿(mǎn)嘴留香。
2.蒙古奶酪

蒙古奶酪俗稱(chēng)“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛(ài)的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種，經(jīng)過(guò)多重工序的加工，鮮牛奶變身成奶酪，甘甜、松軟的口感征服了包頭的男女老少。
3.固陽(yáng)莜面

固陽(yáng)莜面是固陽(yáng)三件寶之一，是一種上好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。打開(kāi)冒著熱氣的籠屜，趁著熱氣，將將窩窩、條條、鈍鈍等不同形狀的莜面蘸著酸辣甜口的醬汁，爽口、美味的莜面讓人欲罷不能！
4.涮羊肉

涮羊肉是蒙古族獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物，當(dāng)煮著薄薄的羊肉片混合各種新鮮的蔬菜，葷素搭配，蘸著用芝麻磨成的小料，口感混合了辣咸鮮，油而不膩，讓人吃的暴汗淋漓，酣暢之極。
5.蒙古奶茶

蒙古奶茶，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“蘇臺(tái)茄”，是流行于蒙古族的一種奶制品。由磚茶煮成并帶有咸味。也可以加入炒米、奶豆腐等，奶茶中濃郁的鮮奶加入清爽的茶葉，沒(méi)有想到口感相差甚遠(yuǎn)的搭配，卻給人一種不一樣的享受，喝上一碗濃濃的蒙古奶茶，是許多內(nèi)蒙人早餐的必備選擇
6.燜面

燜面是由菜和面共同組成，不同于其他美食的是，燜面包含了土豆、蔬菜、面食等，看似混搭的風(fēng)格，卻讓包頭人對(duì)他欲罷不能，燜面的包容性造就他的種類(lèi)頗多，包括土豆豆角燜面、酸白菜燜面、芹菜燜面、排骨燜面等等。
7.涼粉

涼粉的吃法一般是涼拌，將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開(kāi)，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀，拌著炸好的辣椒加上陳醋，夏天吃上一碗，那味道清涼可口。
8.茶湯

茶湯因用龍嘴大銅壺沖制，水燒開(kāi)后，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內(nèi)，水滿(mǎn)茶湯熟。秫米面(高梁米面)、拌著紅糖、白糖等，吃起來(lái)既有濃濃的面香，又有甜滋滋的糖，又香又甜又滑爽,極為可口，是包頭老少皆宜的零嘴小吃。

9.蒙古馓子

制作馓子要用上好的面粉，加少許食鹽用水揉成面坯，然后餳面、切條，再搓成條狀，環(huán)繞排滿(mǎn)盆中。然后放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子，咬在嘴口，松脆的嗞嗞聲和滿(mǎn)嘴的油香讓人惹不住多吃幾根。
10.酸燴菜

酸燴菜從未上過(guò)名饌佳肴之類(lèi)的書(shū)籍，但它在本地人心目中的位置，甚至勝過(guò)一些山珍海味，大片的五花肉加上腌制的酸菜，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，酸菜吸附了多余的油脂，五花肉變得肥而不膩，混合著濃郁的肉香和酸菜的清香，滿(mǎn)滿(mǎn)的來(lái)上一碗，美爆了！
11.手扒肉

把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開(kāi)，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，淡淡的膻味，蘸上調(diào)好的佐料，取代之的是羊肉的鮮香，肉質(zhì)緊實(shí)，一塊一塊的根本停不下來(lái) 。
12.烤全羊

烤全羊是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品，是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，焦香的外皮油花滋滋作響，撕開(kāi)一塊，里面肉綿軟鮮嫩味，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

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