《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之 ， 用酸補(bǔ)之，辛瀉之” ?？梢?jiàn)酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬 。秋時(shí)肺金當(dāng)令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說(shuō) 。秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液 ， 故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜 ?！讹嬌耪氛f(shuō)：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲” 。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤(rùn)燥者 ?？傊锛緯r(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津 。
生地粥
[配方]生地黃25克，大米75克，白糖少許 。
[做法]生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升 ， 備用 。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可 。
[功效]滋陰益胃 ， 涼血生津 。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食 。
山藥百合大棗粥
[配方]山藥90克，百合40克 ， 大棗15枚、薏仁30克及大米適量 。
[做法]將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥 。每日2次服用
[功效]山藥具備補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤(rùn)燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用 。
清補(bǔ)瘦肉湯
[配料]瘦肉250克(5兩) ， 生熟薏米10克(2錢(qián))，蓮子5克(1錢(qián))，百合5克(1錢(qián)) ， 淮生10克(2錢(qián)) ， 玉竹5克(1錢(qián))，茨實(shí)5克(1錢(qián)) 。
[做法]把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈 。洗凈全部清補(bǔ)涼配料 。把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí) ， 湯成用鹽調(diào)適味即可 。
[功效]此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開(kāi)胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用 ， 是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水 。
醋椒魚(yú)
[配料]黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量 。
[做法]黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲 。油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油;鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒 ， 隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟 ， 撈起放入深盤(pán)內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內(nèi)即可 。
[功效]健脾開(kāi)胃，填精，益氣 。
黃精煨肘
[配方]黃精9克 ， 黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量 。
[做法]黃精切薄片 ， 黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;大棗洗凈待用 。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用 。姜、蔥洗凈拍破待用 。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水 ， 置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘 ， 去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成 。
[功效]補(bǔ)脾潤(rùn)肺 。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽 。
五彩蜜珠果
[配料]蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量 。
[做法]蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用 。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案 ， 食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可 。
[功效]生津止渴，和胃消食 。
【八月養(yǎng)生 六款預(yù)防秋燥食療藥膳以保持神志安寧】

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