《尚食》中這位光卿井泉，在歷史上是確有其人的，而且他因“赴南京采辦玉面貍”一事而被查辦也確有其事 。(注：玉面貍也叫作果子貍 。)
在《明史》第八十二卷中有這樣的記載：“仁宗初，光祿卿井泉奏，歲例遣正官往南京采玉面貍，帝叱之曰：‘小人不達政體 。朕方下詔，盡罷不急之務(wù)以息民，豈以口腹細故，失大信耶!’”
為何無論是《尚食》中的朱高熾還是歷史中的朱高熾，都對井泉的這一行為很不喜歡呢?要知道朱高熾是很喜歡吃的一位皇帝哦 。

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這還要從“采辦”這一行為說起 。明朝時期的朝廷通常會有三種征調(diào)物資的方式，分別是：歲辦、額辦和采辦 。
所謂歲辦：是指每年由全國各地進貢到朝廷的固定物資，具體數(shù)量大多依照“任土作供”來辦理 。
所謂額辦：是朝廷按自己特定的需求，指定各地上交或制造的各種物資 。
所謂采辦：是指當前面兩種形式上交的物資不能朝廷需要時，由各地官員自行出資為朝廷單獨購買的物資 。
在這三種形式的物資采購中，采辦的鋪張與浪費尤甚 。雖然名義上是由地方官員出資為朝廷采購，實則大多都轉(zhuǎn)嫁到了普通百姓與商人頭上 。從而導(dǎo)致民間的商人與鋪戶，因此倒閉或家破人亡的例子不勝枚舉 。
而剛剛登基的朱高熾，此時正在大幅修改與廢除之前的許多舊制，并開始大行仁政 。他不僅輕徭薄賦，還大量安置因戰(zhàn)亂而背井離鄉(xiāng)的流民 。同時還赦免了因“靖難之役”而被朱棣懲處的罪臣與家眷，并讓許多因此受到牽連的官員恢復(fù)原職 。
朱高熾還設(shè)了之后沿用數(shù)百年的“巡按制度”，并幾乎完全停止了“三辦”之中的“采辦” 。也就是在這樣的形勢之下，光寺的寺卿井泉卻頂風(fēng)而上，要去南京為朝廷采辦玉面貍，也因此觸犯了龍顏 。所以才有了《尚食》中，孟尚食借由朱高熾進膳之時，向其打小報告“陷害”井泉的一幕出現(xiàn) 。
而姚子衿眼中那個公正的孟尚食，之所以會背后捅井泉一刀，大概是因為之前自己被貶而使出的報復(fù)手段吧 。
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