
文章插圖
一、青菜是最佳補鈣健骨食品
數(shù)據(jù)顯示,100克全脂牛奶能量約為54千卡,含鈣104毫克 。而100克小油菜含能量約為15千卡,含鈣卻高達(dá)153毫克 。那么,按照鈣營養(yǎng)素密度來計算,全脂牛奶為104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,顯然要高得多 。
同時,100克牛奶中的鉀含量是109毫克,鎂是11毫克 。100克小油菜中的鉀含量是157毫克,鎂是27毫克,都比牛奶略高一些 。鎂本身就是骨骼的成分之一,而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失 。
所以,一種食物能夠同時供應(yīng)大量鉀、鈣和鎂,無疑是理想的健骨食品,何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中 。
按照同樣食用量,綠葉菜可能是補充健骨礦物質(zhì)的更好食品 。小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低,對鈣的吸收利用妨礙較小 。只要有充足的陽光照射,得到足夠的維生素D,其中的鈣就可以充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值 。
小貼士:
當(dāng)然,這并不意味著奶類就失去了它的補鈣意義 。每日喝250克牛奶,只需要一分鐘 。吃200克綠葉蔬菜需要擇菜、洗菜、炒菜或煮菜,要慢得多 。所以,牛奶酸奶照喝,青菜多吃,不是得到的好處更多嗎?
專家建議,人們應(yīng)在日常飲食中注意多攝取含鈣豐富的食物,如奶及奶制品、豆類及其制品、芝麻、蝦皮等,并適當(dāng)補充一些優(yōu)質(zhì)的鈣類營養(yǎng)補充食品,可為您提供充足的鈣,還添加了有助于骨骼健康的鎂、鋅、銅、錳等重要微量元素,幫助您獲得更加均衡的營養(yǎng) 。
二、補鈣的最佳食物和水果
1、補鈣的水果
1.1、臍橙 。柑橘類水果以其維C含量豐富而聞名,但是這個家族中最高鈣的還要數(shù)臍橙,一個臍橙中含有60毫克的鈣,5個臍橙的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶 。
1.2、秋季水果之中鈣含量最高的是山楂 。孕婦和兒童飯后吃點山楂可以有效的補充身體所需要的鈣元素 。山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克 。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點山楂 。
1.3、柚子是鈣和維他命含量最多的水果,鈣含量比蘋果,梨,香蕉多10倍,Vc含量比檸檬,橙汁多3倍,可美容保健 。
2、補鈣的食物
2.1、乳類與乳制品牛,羊,馬奶及其奶粉,乳酪,酸奶,煉乳,冰激凌500ml鮮牛奶可補充600mg鈣 。
2.2、魚蝦蟹類與海產(chǎn)品鯽魚,鯉魚,鰱魚,泥鰍,蝦,蝦米,蝦皮,螃蟹,海帶,紫菜,蛤蜊,海參,田螺等 。
2.3、肉類與禽蛋羊肉,豬腦,雞肉,雞蛋,鴨蛋,鵪鶉蛋,松花蛋,豬肉松等 。
2.4、豆類與豆制品黃豆,毛豆,扁豆,蠶豆,豆腐,豆腐干(100g豆腐干可補充200mg鈣),豆腐皮,豆腐乳等 。
2.5、蔬菜類芹菜,油菜,胡蘿卜,蘿卜纓,芝麻,香菜,雪菜,黑木耳,蘑菇等 。水果與干果類檸檬,枇杷,蘋果,黑棗,杏脯,桔餅,桃脯,杏仁,山楂,葡萄干,胡桃,西瓜子,南瓜子,桑椹干,花生,蓮子,芡實等 。
3、其它補鈣的方法
3.1、平常吃飯的時候多吃一點豆制類的食品,比如豆腐、豆?jié){,或者直接吃大豆,可以補鈣 。
3.2、適當(dāng)?shù)爻砸恍┖ur產(chǎn)品能夠補鈣,比如蝦皮、海帶、紫菜、小黃魚等等 。
3.3、平常多吃一些堅果類食品也能補鈣,比如核桃、花生、蓮子等等 。
3.4、平常可以煲一些骨頭湯喝,吃動物的骨髓 。
3.5、晚飯之后大概一個小時,喝一杯高鈣低脂的牛奶 。
3.6、老年人的話可以吃一下鈣片,然后每天曬一曬太陽 。
三、補鈣的原則及注意事項
補鈣注意事項
1、補鈣必須要加維生素D
適當(dāng)補充維生素D能促進(jìn)鈣劑的吸收 。如果缺乏維生素D,鈣的吸收只有10% 。所以補鈣的寶寶一定要添加維生素D(魚肝油) 。不過目前有一類鈣制劑,如氨基酸鈣、蘇糖酸鈣、維生素C鈣等可以被人體主動吸收,不需要維生素D的幫助 。
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