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假期回家，姚先生的母親蒸了很多包子、饅頭，又軟又蓬松，個(gè)頭還很大，比城里賣的實(shí)惠多了。假期結(jié)束前，母親裝了滿滿兩個(gè)塑料袋，讓他帶回家吃，可是姚先生很擔(dān)心，這么多的饅頭吃不完不是很容易變質(zhì)嗎？如何保存比較好？聽說放進(jìn)冰箱中過不了幾天就會產(chǎn)生霉菌，到時(shí)候還能吃嗎？
過年蒸饅頭是很多地區(qū)的習(xí)俗，當(dāng)時(shí)人多熱鬧，多蒸點(diǎn)直接當(dāng)主食吃，但是假期結(jié)束后家里人口變少了，饅頭一下子就剩下來。如何保存成了一大難題，幸好現(xiàn)在有冰箱，一股腦塞進(jìn)冰箱中也不麻煩，可是，等到下一頓再吃時(shí)，發(fā)現(xiàn)饅頭表皮不僅變硬還開裂了，口感也變差了。
吃不完的饅頭，應(yīng)該冷藏還是冷凍？
其實(shí)前三天不用進(jìn)冰箱，裝進(jìn)干凈的塑料袋或竹筐中，放在室內(nèi)保存即可，現(xiàn)在溫度還很低，放三天沒那么容易壞。饅頭裝好后在上面蓋上輕薄的紗布，既能阻擋灰塵和飛蟲，也不會讓饅頭變硬。
三天后饅頭還剩很多沒吃完，這個(gè)時(shí)候就不能繼續(xù)放在室內(nèi)，需轉(zhuǎn)移陣地放進(jìn)冰箱冷凍。不過，在下冰箱時(shí)你需要做這幾件事：
第一件事，將饅頭分裝在保鮮袋中，每個(gè)袋子里裝三四個(gè)(一頓能吃完的量) 。
第二件事，在冷凍層開辟出一處干凈的地方，周圍不要有水產(chǎn)、海鮮等食物。
第三件事，將饅頭放進(jìn)冰箱，避免相互擠壓。
為啥不建議大家放冷藏室呢？面食有回升老化的特性，在低溫狀態(tài)下很容易變硬，再怎么加熱都沒有原先那個(gè)味道了。而且冷藏室溫度不夠低，依然會有少量細(xì)菌存活，讓饅頭味道變怪，甚至變質(zhì) 。
網(wǎng)傳饅頭放冰箱超過3天就不能吃了，是真是假？
別擔(dān)心，即便是冷藏狀態(tài)，環(huán)境也不利于黃曲霉素生長，若是放在冷凍柜里，那就更放心了，沒那么快長出霉菌。雖然黃曲霉素的毒性很強(qiáng)，不過它很好分辨，發(fā)現(xiàn)饅頭表面長毛了，及時(shí)扔掉就可以了。
其實(shí)不僅是饅頭，其他食物也要關(guān)注這個(gè)問題，例如花生、大米、紅薯、面包等，尤其是悶熱潮濕的季節(jié)，兩三天內(nèi)就可能長出霉菌，千萬不能吃。而且霉菌很狡猾，不僅會躲藏在食物中，木質(zhì)用具上都可能存在，例如筷子、砧板、密封條等，這些地方發(fā)現(xiàn)霉菌同樣需要注意，不可吃進(jìn)身體里。
你還在把食物一股腦塞進(jìn)冰箱中嗎？
家電給人們帶來了便利，同時(shí)也帶來了消化疾病，很多人腹瀉、食物中毒，都和冰箱有一定關(guān)系。看起來高大上的冰箱，其實(shí)是家里第二臟的地方。
冰箱不能殺菌、滅菌，不是消毒柜
人們經(jīng)常把買回家的食物直接扔進(jìn)冰箱中，沒有清洗，也沒有更換干凈的塑料袋，于是，從外界攜帶的細(xì)菌飛快繁殖，很快就將內(nèi)部的干凈食物污染了。而大家在吃的時(shí)候并沒有察覺，于是就肚子痛、拉肚子了。
所以，冰箱沒有你想的那么干凈，尤其是那些一年到頭都沒有清理過的冰箱，里面更臟，不建議直接把面食放進(jìn)去。
希望食物保存時(shí)間更久，不僅和食物本身的包裝、品種有關(guān)，還和冰箱的清潔程度有關(guān)，至少每年清潔兩次，把電源關(guān)閉，里面所有東西掏出來，用洗潔精、酒精等來回擦拭，特別是門縫、柜子角落、密封條等地方，細(xì)菌最多，最好能拆下來清洗。
如果冰箱里冰凍和異味太大，要進(jìn)行清理，用柚子皮或?qū)ｉT的除味劑噴灑，等到異味消失后，再把電源插上，溫度上來后擺放東西。
如果擔(dān)心食物放進(jìn)冰箱會壞，最好少做一點(diǎn)，避免食物浪費(fèi)，不會收納的人不妨多和視頻學(xué)一學(xué)，利用保鮮盒放饅頭、水果，又美觀又保鮮。

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吃不完的饅頭冷藏還是冷凍 饅頭吃不了可以冷凍嗎

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