包菜是很普通的蔬菜 ， 但一向非常受歡迎，洋白菜、圓白菜、包心菜、卷心菜…都是它的別名 。包菜和大白菜一樣一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、涼拌、燉，都別有味道 。十分難得是包菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中名列第三，排第一、第二的分別是紅薯和蘆筍 。
1、包菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克包菜含水分91克，蛋白質(zhì)1.5克 ， 脂肪0.3克 ， 碳水化合物4.6克，粗纖維1.2克，鈣49毫克，磷26毫克，鐵0.6毫克,鉀124毫克，鈉272毫克 。還含有一定量的胡蘿卜素、維生素B11、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
2、包菜吃了有什么好處
1、包菜中有殺菌消炎的物質(zhì),咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類可請(qǐng)包菜幫忙 。
2、包菜中含有”潰瘍愈合因子”,對(duì)潰瘍有很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。
3、包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜，它也是婦女的重要美容食品 。
4、包菜能提高人體免疫力 ， 預(yù)防感冒,在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫 。
5、多吃包菜，可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化，預(yù)防便秘 。
6、包菜還是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。中醫(yī)理論認(rèn)為，包菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛;主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥 。
7、適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及消化道潰瘍患者食用 。
【包菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 包菜吃了有什么好處】 3、包菜怎么做好吃
材料：
菜包菜500克，蒜泥、蔥花各適量 。
做法：
將洗凈的包菜切成3~4厘米的細(xì)長(zhǎng)條 ， 放入開(kāi)水中焯一下，配上蒜泥、蔥花、胡椒、精鹽、辣椒油，然后把燒開(kāi)的熟油倒入拌勻即成 。
功效：
此菜有滋養(yǎng)脾臟、開(kāi)胃增食、去膩解毒的功效，適用于脘腹痞滿、不思飲食、口中黏膩者食用 。
包菜炒西紅柿
材料：
包菜250克，西紅柿200克 。
做法：
先用開(kāi)水稍燙 ， 將西紅柿去皮切塊;包菜洗凈切塊;油熱后,放蔥花煸香，加包菜炒至七成熟,投入西紅柿略炒,再加入精鹽 。醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成 。
功效：
此菜酸甘開(kāi)胃 ， 色彩鮮艷，具有益氣生津的功效,適用于身體疲乏、心煩口渴、不思飲食者食用 。常人食之，能防病抗病、健壯身體 。

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