西瓜是屬于寒性的一種水果 。西瓜，葫蘆科西瓜屬植物，早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入中國，所以稱之為“西瓜” 。
西瓜
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西瓜在中國各地都有栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇溧陽等地最為有名 。
西瓜含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品 。
西瓜中除了水分外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、磷、鐵等物質(zhì) 。
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