大蒜燒鯰魚(yú)的做法（正宗四川大蒜燒鯰魚(yú)竅門(mén)） 鯰魚(yú)的魚(yú)肉 蛋白質(zhì)，氨基酸含量很高， 對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育，降低膽固醇.降低血液粘稠度和預(yù)防心血管疾病有明顯的作用，魚(yú)肉不僅可以供豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能讓孩子越來(lái)越聰明，魚(yú)肉更是女人美容養(yǎng)顏的滋補(bǔ)佳品，越吃越有味 。今天就和大家分享這道大蒜燒鯰魚(yú)的做法，簡(jiǎn)單美味一看就會(huì)，多說(shuō)鯰魚(yú)腥味重，加上我自制的泡姜泡紅椒，除腥鮮，那簡(jiǎn)直是美味到極點(diǎn)，我每次做這道菜我老婆就特別喜歡吃，第一天吃鯰魚(yú)，留下的湯明天可以燉老豆腐，或者葉子菜一起燉味道也很不錯(cuò)哦 。大蒜燒鯰魚(yú) 。食材:鯰魚(yú)1000克，泡姜3個(gè)，泡紅椒6個(gè)，大蒜子一小碗，大蔥幾段，豬油一勺 。制作方法: 1.鯰魚(yú)洗凈切好備用 。2.放入少許料酒適量的淀粉翻拌均勻 。3.泡姜泡紅椒放打碎機(jī)里打碎備用 。4.大蔥切幾段，大蒜切塊 。5.取一點(diǎn)點(diǎn)淀粉放入清水，調(diào)成水淀粉 。6.鍋里放入植物油，倒入糊好的鯰魚(yú)翻炒幾下倒出，這樣是為了讓鯰魚(yú)更入味 。7.鍋里放入準(zhǔn)備好的豬油，燒熱，放入泡姜和泡紅椒沫 放入一小勺豆瓣醬，炒出香味 。8.將切好的大蒜片倒入鍋里翻炒一下 。9.將過(guò)油的鯰魚(yú)放進(jìn)鍋里 。10.放入清水，料酒，胡椒粉，糖 醬油.生抽，白醋，雞精，大火燒開(kāi)小火燉五分鐘 。11.在燒的同時(shí)輕輕的翻動(dòng)鯰魚(yú)，最后放點(diǎn)大蔥在上面，稍微煮一下，放入水淀粉勾芡，馬上就可以出鍋 。
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