燒菜小常識(shí)1、燒菜時(shí)，不必加涼水，涼水會(huì)使菜衰老發(fā)硬不好吃，而加沸水炒出去的菜又脆又嫩 。
2、炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能避免 藕發(fā)黑 。
3、炒蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫開水?dāng)嚢?，就不容易炒老，并且炒成的蛋量多，綿軟爽口 。
4、水豆腐入鍋前，可先放到沸水里預(yù)浸一刻鐘，那樣可消除潲水味 。
5、用涼水燉魚無腥味兒，并應(yīng)一次加滿水，若半途再放水，會(huì)淡化原汁的鮮香 。
6、清蒸魚或蒸肉時(shí)待炒鍋的水開過之后再上屜，能使魚或肉外界忽然碰到高溫蒸汽而馬上收攏，內(nèi)部鮮汁不流失，熟后美味可口，有光澤度 。
7、熬骨頭湯時(shí)，半途切不可加涼水，以防湯的溫度忽然降低造成 蛋白和人體脂肪快速凝結(jié)，危害營養(yǎng)成分和味兒 。
8、煎荷包蛋時(shí)，在雞蛋黃將要凝結(jié)之時(shí)，可澆上一湯匙涼開水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色香味出眾 。
9、熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放進(jìn)小量水，再將切完的動(dòng)物油放進(jìn)，那樣熬成的油，色調(diào)晶瑩而結(jié)晶狀 。
日常生活妙用醋
1、出門非常容易癥狀，如喝下不酸酸的的食用醋水，能夠 清新精神實(shí)質(zhì)，緩解暈車癥狀 。
2、失眠癥，可將一湯匙食用醋倒進(jìn)涼開水中，攪拌喝下，就可以快速入眠 。假如添加相等的純蜂蜜，則實(shí)際效果更優(yōu) 。
3、有些人產(chǎn)生暈厥，可把手絹泡過食用醋后捂在暈厥者的鼻子上，刺激性病人保持清醒 。
4、購買的瓷制廚具、茶器、酒杯、放進(jìn)10%的醋水中煮上兩三小時(shí)后再用，可去除新陶器含有的少量鋁，防止鋁毒傷害人體 。
5、在烹飪海產(chǎn)品蟹、是、海蜇皮時(shí)，先加1%的醋液侵泡一小時(shí)，可避免 嗜鹽鏈球菌造成的食物中毒事件 。
6、醋煮花生米或大豆，是血脂高、肥胖病和血壓高、心肌梗塞病人的美味，具備隆脂、隆壓的功效 。
7、飲宴進(jìn)餐，如感胸滿肚脹，能用醋50毫升放水至一百毫升淡化喝下，提升胃液，促消化 。
8、喝酒過多現(xiàn)有酒意者，可服50%食用醋100至200毫升，醒酒毒、養(yǎng)腎臟 。
9、飯后的餐具，假如應(yīng)用1%食用醋液煮沸消毒，可避免 慢性乙型肝炎、急性腸炎等傳染性疾病 。
醋的妙用
1、醋是家中烹飪的必需調(diào)味料 。在醋內(nèi)再加幾滴純糧酒和一點(diǎn)鹽，就可以變成米醋 。在煮牛肉或土豆時(shí)，再加小量醋就非常容易煮爛，味兒亦好 。煮甜粥時(shí)天賦加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜 。
2、擦鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使真皮皮鞋明亮長久：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清理，就能修復(fù)光澤度；宰雞殺鴨前二十分鐘，給雞鴨鵝灌上一湯匙醋，撥毛就越來越易如反掌了 。
3、夾層玻璃上的漆料，用醋浸軟后一擦就掉；絲品清洗后，放到添加小量醋的冷水中侵泡十多分鐘，晾曬后光澤度如新口：料子衣服褲子拋光的地區(qū)，用50%濃度值的醋水抹，隨后用濕抹布埋下伏筆整燙，亮斑就可以消退 。
4、醋也有殺菌消毒功效 。用醋拌的涼拌菜環(huán)境衛(wèi)生可口；用醋熏蒸屋子，能除菌防流感；每日用40%的醋溶液，加溫后洗頭發(fā)可預(yù)防掉發(fā)，頭皮屑過多；用醋調(diào)生石灰粉，涂覆腋窩下，每天二次能治療狐臭 。
殘茶的用途
1、濕荼葉能夠 拿掉器皿里的腥臭味和蔥味 。
2、能夠 煮荼葉生雞蛋，其味兒芳香，十分爽口 。
3、用殘荼葉清洗有油膩感的鍋碗、木、竹桌椅板凳，可讓該物件更加光滑 。
4、把殘荼葉晾干，鋪撒在濕冷處，可以去潮 。
5、殘荼葉晾干后，還能夠裝進(jìn)枕頭套當(dāng)做枕頭芯，枕之十分綿軟 。
6、把荼葉撒在毛毯或路毯上，再用掃把掃去，荼葉能帶去所有灰塵 。

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