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瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜，許多水果和蔬菜也適合一起烹調(diào)，這樣可以提高飲食的營養(yǎng)價值.
材料:胡蘿卜1根，荷蘭豆80克，圓白菜小半個，青甜椒1個，紫圓白菜少許。
調(diào)料:鹽適量。
做法:
1.將胡蘿卜、圓白菜、紫圓白菜洗凈，切片;荷蘭豆擇洗干凈;青甜椒去蒂和子后洗凈，切片。
2.鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入胡蘿卜、圓白菜翻炒一下，再放入荷蘭豆、青甜椒、紫圓白菜翻炒至熟，出鍋前放入鹽調(diào)味即可。
提示你也可以根據(jù)自己的喜愛選擇蔬菜，這樣的做法既簡單、又有營養(yǎng)，而且還很可口。
材料:冬瓜500克，木耳10克。
調(diào)料:生姜、鹽、蘑菇精、香油各適量。
做法
1.冬瓜去皮、瓤及子，切片;木耳放水中泡好，撕成小朵;生姜洗凈，拍松。
2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3～5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生姜，最后用蘑菇精、鹽調(diào)味。
3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。
瑜伽箴言:請遵循瑜伽師的教導(dǎo)，用瑜伽姿勢來塑造一個健康的體魄，在建立一個平衡的飲食結(jié)構(gòu)同時養(yǎng)成良好的呼吸習(xí)慣。
提示
1.冬瓜是瑜伽飲食中屬陰性的食物，當(dāng)身體太寒冷時不宜多吃，不過它具有祛濕、消腫和降低血壓的作用。
木耳在瑜伽食物中雖屬惰性食物，但并不是說不可以吃，只是不宜過多食用，而且要注意盡量采用悅性烹飪方法，如蒸、煮等。
2.為了菜色美觀，可加一兩片香菜葉作為點(diǎn)綴。
材料:胡蘿卜500克，西紅柿1個，蔬菜湯1000克。
調(diào)料:奶油2大匙，柳橙汁125克，香草、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1.將胡蘿卜洗凈，去皮切片，和奶油放入鍋中，中火熬煮(勤攪拌)約10分鐘。
2.西紅柿洗凈，切塊與蔬菜湯、柳橙汁一同放入胡蘿卜鍋中，一起煮沸，加入香草、鹽、胡椒粉，再用小火煮20分鐘左右至胡蘿卜軟爛，盛出，冷卻即可。
瑜伽箴言:少說多做，少索取多付出，少擔(dān)憂多微笑。
提示:瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜，許多水果和蔬菜也適合一起烹調(diào)，這樣可以提高飲食的營養(yǎng)價值。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、及人體所需礦物質(zhì)，對視力恢復(fù)也有很好的作用。
注：食譜中的計(jì)量單位如下： 1小匙=5毫升 1大匙=15毫升
材料:茭白2根，青、黃、紅甜椒各適量，紫圓白菜少許。
調(diào)料:鹽3克，橄欖油適量。
做法
1.茭白去外皮，洗凈，切片;青、黃、紅甜椒分別去蒂及子，洗凈，切片;紫圓白菜洗凈，切片。
2.鍋置火上，倒入橄欖油燒熱，放入茭白、青、黃、紅甜椒、紫圓白菜爆炒，出鍋前放鹽調(diào)味炒勻即可。
瑜伽箴言:當(dāng)呼吸不穩(wěn)定時，人的思想會游離不定;而當(dāng)呼吸穩(wěn)定時，人的意識也會堅(jiān)定。
提示:這是一道色香味俱全的菜，也是一道非常家常而且容易做的菜，在瑜伽飲食中，甜椒是維生素含量十分豐富的食物，可以適量食用，科學(xué)的將各種辣椒或者蔬菜放在一起不但可以使菜色誘人，同時也會增加菜的營養(yǎng)成分，只是要注意菜品不要過多，還有各種蔬菜下鍋的先后順序，因?yàn)橛行┎烁右资於行﹨s不是。
材料:木耳菜400克，銀耳15克。
調(diào)料:鹽、醋、香油各適量。
做法
1.將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙，直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段;銀耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。
2.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上調(diào)料拌勻即可食用。
材料:花皮小南瓜1個，紅甜椒少許。

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