1、蔥 ， 姜 ， 小紅椒改刀備用 ， 嘎牙子魚(yú)洗干凈；
2、油熱大概在五成熱時(shí) ， 放入蔥姜小紅椒炒香；
3、放入嘎牙子魚(yú)料酒后 ， 放入水；
4、水一定要把魚(yú)蓋住 ， 因?yàn)橹笾七^(guò)程中 ， 水分會(huì)蒸發(fā) ， 因?yàn)轸~(yú)無(wú)法用煲湯鍋?zhàn)?。建議多放水 ， 大火鍋開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)入小火煮 ， 煮到湯水變白為止；
5、看湯水變成乳白色后 ， 放入白胡椒粉 ， 把香菜切碎后放入湯碗中 ， 魚(yú)與魚(yú)湯一起盛入湯碗中即可 。加入白胡椒粉魚(yú)湯會(huì)更鮮 ， 更美味 。

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