1、食材：新鮮的杏子若干、水若干、冰糖、鹽若干 。
2、把新鮮的杏子在鹽水中洗干凈并浸泡半小時(shí)，然后控干水分待用 。用鹽水浸泡是為了殺菌消毒,以嘴嘗有點(diǎn)咸度為宜 。
3、把洗凈控干水分的杏子，去核，掰成兩半備用 。
4、在鍋中加入純凈水，大約是杏子量的4/5就可以，然后放入冰糖，大火燒開，然后加入掰好的杏子，一邊煮一邊輕輕的攪拌，注意不要把杏肉攪散了 。
5、大約15分鐘后關(guān)火，打開鍋蓋在浸泡三、四個(gè)小時(shí)，浸泡是為了更加入味 。
6、把煮好的杏肉撈出，控干水分，然后放在有透氣孔的容器內(nèi)，最好上面再放上一層紗布，防止異物落入，放在太陽底下暴曬幾天就可以了 。
7、家里有烤箱的可以烤箱預(yù)熱100度，擺好盤，放入烤箱烤制兩小時(shí)或者更長(zhǎng)，注意翻面 。為了口感，溫度一定不要太高 。
8、杏肉曬成干后，你就可以收納在干凈的容器內(nèi)，放在冰箱內(nèi)收藏 。

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