1、食材：小黃辣丁魚500克、五花肉75克、大醬100克 。
2、調(diào)料：鹽、味精各5克、白糖3克、料酒5克、色拉油50克、鮮湯1000克 。
3、將魚洗凈入四成熱油鍋小火炸酥撈出 ， 五花肉切1厘米見方的小丁 。
4、小鍋內(nèi)加入少許油 ， 燒至五成熱時放入五花肉丁大火煸炒出香味 ， 依次加入蔥、姜、料酒、鹽、白糖、味精、農(nóng)家大醬、炸好的魚 ， 再加入鮮湯約800克 ， 小火燜30分鐘后離火 。

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