1、打糕的制作材料:糯米4500克,黃豆500克,紅小豆500克,白糖200克 。
2、打糕的特色:糯軟粘柔,芳香濃郁 。因為用木槌打制而成,糕韌勁道,裹以黃豆粉,別有風味 。
3、制作方法:紅小豆洗凈,放入鍋中加清水煮至軟爛撈出,控凈水分,加入白糖,再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉 。黃豆用水洗凈,入鍋用小火炒出香味取出,磨碎篩成細粉 。糯米放入清水中浸泡10小時左右,撈出控凈水,放入鋪有濕布的蒸籠中,
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