文章插圖
舌尖上的高麗（高麗火盆：舌尖上的炙熱記憶）
酸甜苦辣咸 ， 生活百味嘗遍 ， 最令人難忘的往往不是華美盛宴 ， 而是來自民間的 ， 那一份舌尖上的炙熱記憶……
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最近一段時間 ，
有一道美食讓小布垂涎三尺 ，
總想（qiao ban）去大飽口福！
（請原諒小布此處用拼音帶過 ， 原因“你懂的”）
這道美食上過央視二套《生財有道》 ， 湖南衛(wèi)視《天天向上》 ， 更是通化《家有主廚》的常客 。
閆妮、安以軒、肖央、魏大勛 ， 還有汪涵 ， 大張偉 ， 錢楓等演藝界名人都品嘗過 。
想必 ， 大家已經(jīng)猜到是什么美食了吧？
沒錯 ， 就是咱通化集安的：
高 麗 火 盆
有一種美食 ， 叫高麗火盆！
有一種記憶 ， 是舌尖上的炙熱記憶！
咱們一起品味：
高麗火盆：舌尖上的炙熱記憶（第1期）
民間美食集結(jié)號！
高麗火盆 ， 這種來源于民間傳統(tǒng)的民俗小吃 ， 源遠流長 ， 千年不絕 ， 其魅力何在？
那是有原因滴！
一 是
食材豐富多 彩
初看 ， 熱氣騰騰 ， 香煙裊裊、香氣撲鼻的高麗火盆 ， 不過是豬肉、牛肉、菌類、青菜的大雜燴 ， 燴菜而已 。
您如果真這么看 ， 還真就out了！
材質(zhì)、選料都是優(yōu)中選優(yōu)！豆腐是老豆腐 ， 豆芽是手工生的 ， 豬肉、牛肉是定點送的 ， 配菜、蘸料是自己店里做的 ， 前期的煎炒講究火候恰到好處 ， 細嫩爽口 ， 入口生香 ， 主料由豆腐、黃豆芽、尖椒、黃花菜、米腸、牛肉、牛肚、牛筋、豬瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗腸等十余種食材組成 ， 美味聚于一鍋 ， 任您挑挑揀揀 ， 大飽口福 。
二 是
配菜獨具特 色
以辣白菜、拌豆芽為主 ， 佐以蘇子葉包花生米、生拌明太魚絲、沙參條、桔梗條等特色生拌菜為輔 ， 品嘗主食之余 ， 配菜也令人口舌生津 。
三 是
蘸料風格獨 特
以花生醬或芝麻醬為主調(diào)料 ， 根據(jù)個人的口味 ， 佐以鹽、糖、孜然粉、味精、白醋、醬油、蔥花、蒜末、香菜末等 ， 或酸或甜 ， 或辣或咸 ， 任憑個人的口味調(diào)和 ， 總有一款滿足你的味蕾 。
四 是
加工簡 單
把火盆里的炭火生好 ， 把食材炒一炒 ， 再放上少許醬油、鹽、味精等調(diào)料 ， 在鍋底鋪幾塊肥肉 ， 再把豆腐鋪在上面 ， 然后把炒好的那些食材都放到上面 ， 最后把平盤放在火盆上就可完成 。
說到這 ，
想必各位看官都已垂涎欲滴了吧 ，
那您還等什么？
趕快帶上親朋好友 ，
通化?集安?高麗火盆 ，
走起！
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