我們在吃餅干、面包等甜點的時候，會發(fā)現(xiàn)有的上面會有一層白白的甜甜的東西，這個其實就是糖霜 。糖霜也是用甘蔗等熬制而成的，如果我們自己做餅干之類的需要糖霜的話，除了去買現(xiàn)成的，也可以自己制作 。我們也能根據(jù)情況做出不同顏色的糖霜 。
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餅干上的糖霜怎么做準(zhǔn)備一些色素、檸檬汁、蛋清和糖粉 。
用筷子打蛋清，然后和糖粉混合 。用抹刀繼續(xù)攪拌，直到蛋白和糖粉完全混合在一起，形成更厚的糖霜 。一點一點加入檸檬，將果汁攪拌均勻，需要邊加邊攪拌，同時觀察糖霜的稠度 。挑起糖霜滴落時，它會在幾秒鐘內(nèi)變平，說明調(diào)的差不多了 。然后開始調(diào)顏色，不同顏色的食用色素放在糖霜里攪拌均勻，這樣就有各種顏色的糖霜可以用了 。制作完成后就可以開始裝飾餅干了，這樣可以讓餅干的顏色更加漂亮 。
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糖霜可以用綿白糖代替么可以勉強代替，但是口感會差一點 。家里有料理機或者攪拌機的話，我們可以用白糖打成糖霜來用 。只準(zhǔn)備一個料理機（攪拌機），100克白糖（粗糖、細(xì)糖、冰糖都可），玉米淀粉3克左右（也可以換成等量粟粉，比例100：3，玉米淀粉一般為3%-5%，不超過10%） 。將準(zhǔn)備好的糖和玉米淀粉一起放入攪拌機中，攪拌3次，每次20秒左右，然后將得到的粉末過篩，倒入密封的玻璃容器中保存 。如果要很稀的話，可以多攪拌幾次 。
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糖霜餅干的糖霜怎樣讓它晾干1. 可以說是最簡單的使用食品烘干機的方法了，而且干得非?？?。
2、餅干可以在烤箱里預(yù)熱一兩分鐘后關(guān)掉電源烘烤，很快就變干了 。
3、將餅干放在通風(fēng)處，風(fēng)會幫助它們干燥 。如果等不及的話，可以用吹風(fēng)機吹幾分鐘 。
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