處理好的河豚干是沒有毒的，如果是沒有處理好，或者在加工中不慎將其毒素滲入，河豚干就有毒 。河豚是河鲀的別稱，泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類，其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種名貴的高檔水產(chǎn)品，被譽為“菜肴之冠” 。
河豚

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河豚的卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當(dāng)或誤食，輕者中毒，重者喪命 。
河鲀因其外形似“豚”，又常在河口一帶活動，江、浙一帶俗稱河豚，而山東則稱艇巴，河北叫臘頭，廣東稱乖魚或雞抱，廣西則叫龜魚 。
河鲀魚在世界各地分布較廣，品種較多，約有200余種，其中在我國就有40余種，大部分屬東方鲀屬，在我國的溫帶、熱帶、亞熱帶海區(qū)都有河鲀魚分布 。
我國河鲀魚經(jīng)濟價值較高的品種有，紅鰭東方、假晴東方、暗紋東方、弓斑東方、菊黃東方、鉛點東方、豹紋東方、黃鰭東方、蟲紋東方等 。

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