酸奶過(guò)期能喝嗎（過(guò)期酸奶可以放心喝） Ues教師資格證官網(wǎng)_普通話成績(jī)查詢_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
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這是謠言 ， 過(guò)期酸奶不能食用 ， 嚴(yán)重者會(huì)引起腹痛腹瀉 。眾所周知 ， 酸奶的制作過(guò)程就是發(fā)酵的過(guò)程 ， 所以很多人就會(huì)認(rèn)為酸奶過(guò)期了只不過(guò)是發(fā)酵的更加嚴(yán)重而已 ， 其實(shí)不然 ， 過(guò)期的酸奶是不能食用的 。首先 ， 酸奶過(guò)期之后 ， 其中的活菌數(shù)量及其活性都會(huì)降低 ， 甚至?xí)耆劳?nbsp;， 從這個(gè)意義上講 ， 酸奶調(diào)節(jié)腸道的功能已經(jīng)基本上消失殆盡；其次 ， 盡管酸奶中的鈣和蛋白質(zhì)不會(huì)因?yàn)樗崮踢^(guò)期而消失 ， 但是食用過(guò)期食品會(huì)對(duì)人體的腸道健康產(chǎn)生不利影響 。第三 ， 酸奶制作過(guò)程中使用的是巴氏消毒法 ， 這種方法并不能起到完全殺菌的作用 ， 酸奶一旦過(guò)期就會(huì)導(dǎo)致有害細(xì)菌快速滋生 。所以過(guò)期的酸奶一旦飲用后 ， 很容易導(dǎo)致腸道菌群紊亂 ， 常見的后果是腹痛腹瀉 ， 嚴(yán)重的話很可能會(huì)腸道中毒甚至威脅到生命安全 。如何判斷酸奶是否過(guò)期呢？酸奶的包裝一般分為袋裝和盒裝 ， 儲(chǔ)藏溫度應(yīng)該維持在2-6℃之間 。其中 ， 袋裝酸奶保質(zhì)期比較短 ， 時(shí)間是一周左右 ， 盒裝酸奶保質(zhì)期為18-21天 。如果發(fā)現(xiàn)袋裝酸奶有漏氣現(xiàn)象 ， 那就一定不能喝了 ， 因?yàn)樗崮逃龅娇諝夂苋菀鬃冑|(zhì) 。盒裝酸奶飲用前 ， 可觀察包裝是否鼓起 ， 如果發(fā)生“鼓蓋”情況 ， 應(yīng)該就是過(guò)期了 。值得注意的是 ， 無(wú)論是袋裝還是盒裝 ， 酸奶一旦打開后 ， 最好在2個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝完 ， 否則益生菌會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了 。本文來(lái)源：中國(guó)家庭報(bào)
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