大閘蟹蒸多久最佳時間（記住這幾個技巧，螃蟹肉嫩不柴不寒） 蒸大閘蟹又能去寒的秘密武器(含螃蟹沾醬做法) 秋天吃蟹 沒錯 秋天一到，就會想吃蟹
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某年的某天吃過一次大閘蟹后 整個人為它為之瘋狂 難怪大閘蟹是老饕的最愛 相信嘗過它蟹膏之后 從此再也無法忘了它在嘴里那種濃到化不開之美妙滋味了
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大閘蟹在餐廳吃真的很不便宜 所以我們通常直接買回來自己煮 有個在餐廳上班的媽媽真的很幸福 我媽知道我愛吃就會買來送我
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可惜大閘蟹被驗出來有問題之后 就好幾年沒法吃到了 又要感謝我阿姨 因為今年她送了我四只 四只不便宜耶 哇～好感動喔
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這是女兒第一次吃到大閘蟹喔 我承認(rèn)原本是打算等他們睡著再煮的(死小孩不用吃這么好啦) 沒想到這二只從回來就盯著大閘蟹不離開 害我只好蒸來一人一只 原本是說一人一只 結(jié)果女兒一吸到蟹膏二個就不肯放 機(jī)車咧～
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最后我又吃不到半只的量了 因為忙著剝給這二只吃 女兒二個我這吃一吃就跑到老公那吃一吃 我們二只從頭到尾忙著邊剝殼邊防止這二只半途攔截 可惜女兒二個功力更高
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下次我一定半夜再來蒸 氣死我了 大閘蟹一定要吃活的下去蒸，而且一定要蒸熟喔 。不然它的病菌也是很多 螃蟹屬寒性，大閘蟹更寒 。所以在蒸的時候都會叫人家放入紫蘇葉去寒 如果沒有紫蘇葉的話，在吃完蟹后來杯濃的姜茶也是ok的
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這是我種的紫蘇，除了紫蘇我還有種白紫蘇喔(就是配生魚片緣色那種)
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順便推薦一下這個蒸籠，它是在超市買的 全部展開像盤子，又可隨需求立起來像鍋子那樣調(diào)整開口大小
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做法： 首先整只蟹連繩子一同在水籠頭下仔細(xì)沖凈后，肚子朝上放入蒸盤中(繩子不要解開，以防蟹腳斷裂)
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接著在蟹肚上面覆蓋上紫蘇葉
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鍋中大火水滾后再放入蒸盤
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接著蓋上蓋子蒸15分鐘
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時間一到，熄火開蓋即可
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這樣一盤色香味俱全的大閘蟹就可以上桌嘍
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大閘蟹主要是吃蟹膏，它的最大特色就是雙螯上面有毛
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如果要蒸其它品種螃蟹的話，就把紫蘇改成姜片，然后滴上幾滴米酒去腥即可
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mo：來～請享用 吃螃蟹那碟酸酸甜甜的螃蟹沾醬更是不可少的 之前曾在家試著做過幾次都失敗 后來問我媽才知 原來它做法很簡單 螃蟹沾醬 材料：白醋、姜末、糖 做法：把三者拌在一起即可 真的很簡單吧 餐廳的螃蟹沾醬真的就是這樣做出來的 秋天到了 下回可以自己到市場買螃蟹回來加菜 自己下廚真的不難
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