鬼子姜可以生吃 。鬼子姜嫩的時候可以清洗干凈 ， 直接切成絲涼拌吃 ， 也可以腌制食用 ， 老的時候可以煮粥吃 ， 別有一番風(fēng)味 ， 富含維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、尼克酸以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分 。
鬼子姜可以生吃嗎

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鬼子姜 ， 學(xué)名菊芋 ， 又叫做洋姜 ， 是菊科、向日葵屬多年生宿根性草本植物 ， 有塊狀的地下莖及纖維狀根 ， 花期為每年的8-9月 。
鬼子姜原產(chǎn)于北美洲 ， 十七世紀(jì)傳入歐洲 ， 后傳入中國 ， 除了可以食用以外 ， 還可以用作制取淀粉和酒精原料 。
鬼子姜適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng) ， 耐寒抗旱 ， 耐貧瘠 ， 塊莖在零下30℃的凍土層中可安全越冬 ， 秋季成葉可以忍受短期零下4至零下5℃ 。

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