青團主要特征：青團’在嶺南地區(qū)，特別是客家縣市，叫做‘艾糍’，廣東人使用粵語都稱其為‘艾糍’ 。每逢寒食節(jié)，人們便不生火做飯，只吃冷食 。冷食是事先做好無需加熱的食品 。在北方，老百姓喜歡吃棗餅、年糕等；在南方，則多為青團和糯米糖藕 。棗餅我們都熟，今天著重說說青團 。青團是江南一帶的小吃，青色的，用清明前后才有的一種艾草的汁拌進面粉里，再包裹進豆沙餡兒 。那種味道，怎么形容呢，真是春天的味道 。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口 。
青團產(chǎn)品選購常識消費者在購買青團時應當買生產(chǎn)標識規(guī)范齊全的青團 。標簽上應標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證、廠家的聯(lián)系方式等 。更為規(guī)范的標簽還包括：食用方法、適宜食用人群與忌諱食用對象等人性化文字說明或要求等內(nèi)容 。購買青團時還應掌握以下幾點：一是聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠；二是看，顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加人工色素的可能，食后對人體有害；三是輕捏，特別軟塌塌的大多放了好幾天也不會變硬，不過有添加防腐劑的可能性 。追求“有嚼頭”的消費者建議選購觸感有韌性的，但要在3天內(nèi)吃完，以防變硬 。
清明節(jié)里打“青團”：
清明，二十四節(jié)氣之一 。清明民俗經(jīng)國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄 。打青團，是清明最有特色的節(jié)令食品制作活動之一 。
李秀成吃青團：
說有一年清明節(jié)，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將李秀成化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地 。沒有抓到李秀成，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西 。回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內(nèi)，做成一只只米團子 。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵 。李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙 。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保 。吃青團的習俗就此流傳開來 。
拜托、、我寫了半天、、希望對你有幫助、、
2、艾草是龍蒿嗎？有什么區(qū)別？
文章插圖
艾草與中國人的生活有著密切的關系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，稈枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸 。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎 。
蘆蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效 。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營養(yǎng)豐富 。
用百果心，采用棗子去核切成細粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一種是豆沙心 。在這兩種餡心做成的團子中嵌一小塊水晶般的豬油，這樣吃起來甜而不膩，肥而不腴，壓舌生香，其味醇美 。從此正儀青團子的色、香、味勝過蘇州黃天源、上海沈大成而聞名于江浙一帶 。
很明顯不是一種東西哦 。你好！
艾草是艾蒿,蘆蒿就沒聽過了.
如有疑問，請追問 。艾草也叫艾蒿
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