5.翻糖是什么物品

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翻糖
翻糖餅干又稱之為風登糖、封糖、翻白砂糖，它是糖的再制品，呈泥狀，雪白細致 。翻糖餅干是以白砂糖為關(guān)鍵原材料，用適當?shù)乃?%~10%的果糖，或加少量醋精或檸檬酸鈉熬料，并經(jīng)不斷搓疊而成的糖團 。翻糖餅干可用以裝飾設(shè)計小點心的表層或覆、掛在小點心的表面，是用以制做翻糖(Fondant Cakes)時應用的關(guān)鍵建筑裝飾材料 。
翻糖餅干是一種工藝性能較強的甜品裝飾設(shè)計糖，遮蓋在生日蛋糕或曲奇餅干體上，再以各種各樣糖塑的花瓣、小動物等做裝飾設(shè)計，做出去的生日蛋糕和曲奇餅干好似工藝品一般精美、綺麗 。它的儲存時間較長，并且好看、立體式，非常容易成型，在造型設(shè)計上充分發(fā)揮室內(nèi)空間較為大，因此是現(xiàn)如今風靡世界的節(jié)日、婚宴和典禮的最時興最受歡迎的裝飾設(shè)計生日蛋糕和裝飾設(shè)計曲奇餅干的挑選 。
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