椰菜 ， 別名花椰菜、花菜、菜花 ， 為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種 ， 起源于地中海東部的克里特島 ， 19世紀(jì)中葉傳入我國(guó) 。其營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 風(fēng)味鮮美 ， 是我國(guó)閩、浙、臺(tái)等地主栽蔬菜品種之一 。
椰菜是什么菜?

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花椰菜 ， 為十字花科蕓苔屬一年生植物 ， 是一種很受人們歡迎的蔬菜 ， 味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高 。
我國(guó)南北氣候差異巨大 ， 各地種植品種差別也明顯 ?；ㄒ似贩N類(lèi)型按熟性分為極早熟品種、早熟品種、中熟品種和晚熟品種 。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等 。其中胡蘿卜素含量是大白菜的8倍 ， 維生素B2的含量是大白菜的2倍 。

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