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文章插圖
一、槐樹花有哪些吃法
蒸槐花兒
主料
槐花500克，面粉100克。
輔料
生抽15ml ，鹽適量，大蒜5瓣，香油5克，醋15ml 。
做法
1、首先將得來的槐花用清水洗凈晾干其中的水分。
2、槐花放入干凈無水的容器中，加入面粉。
3、用筷子攪拌到每個槐花上都均勻沾上面粉。
4、鍋上放水，燒開后，槐花放入屜籠。
5、接著用大火蒸8分鐘。
6、蒸好的槐花。趁熱拌開。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。
小訣竅
洗好的槐樹花一定要淋干水分，再拌入面粉，面粉是大約數，總之不要放得多了，放多了蒸出來的不好吃，拌面粉的時候一定不要再加水了。
　槐花煎餃
材料
姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高湯精，植物油，鹽。
姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高湯精，植物油，鹽
做法
1.槐花用水焯過投涼后，加點韭菜，醬肉丁，蔥花，姜粉，鹽，植物油，高湯精調和成餡，千萬別加那些餃子包子調料或五香花椒粉，為的是保持槐花特有的鮮味兒。
2.用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。
3.平鍋內刷層油，將餃子依次排好，用調制的面粉水加入其中，沒過餃子三分之二處，先是中火燒，湯收干用小火煎2分鐘即可出鍋，趁熱吃最好。
烙槐花餅
材料
油，精鹽，槐花，面粉。
做法
1.用面粉、槐花、精鹽攪成面糊。
2.在油鍋里攤平。
3.翻動兩次。
4.刀切塊裝盤。
槐花麥飯
食材
槐花（適量）、面粉（適量）、油潑辣子（適量）、蒜泥（適量）、蔥花（適量）。
做法
1、槐花洗凈瀝干，取下花朵。
2、將槐花、面粉、鹽混合，攪勻。
3、入蒸鍋，大火蒸20分鐘取出。
4、加入蒜泥、辣椒面、蔥花，熱油澆蓋，攪拌攪勻即可。
二、槐樹花的食療方
我國不少地區(qū)有蒸食槐花的習慣。槐花不但可食，還是一味良藥。槐花性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、維生素A等物質，能改善毛細血管的功能，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，服之可預防出血 ?，F介紹幾則槐花食療方：
大黃槐花蜜飲
生大黃4克，槐花30克，蜂蜜15克，綠茶2克。先將生大黃洗凈，晾干或曬干，切成片，放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘，去渣，留汁，待用。鍋中加槐花、茶葉及清水適量，煮沸，倒入生大黃煎汁，離火，稍涼，趁溫熱時，調入蜂蜜即成。早晚分2次服。可清熱涼血。適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術后便血等癥。

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