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傣族 少數(shù)民族
說到小吃大家早已流口水了，小吃現(xiàn)在已經成了一種飲食時尚了，中國西南部的云南傣族小吃，你有了解過嗎？他們的大多小吃都是以酸味為主，因為他們的主食可能是不易于消化的，說明傣族人在飲食上還是很講究的，接下來讓小編給大家介紹一些傣族的小吃，不要流口水額 。
傣族小吃盤點：
竹筒飯
只需將新鮮竹節(jié)砍下，將優(yōu)質糯米裝入竹節(jié)，加水浸泡若干小時，用干凈的芭蕉葉或甘蔗葉塞住筒口，放在火塘內用文火燒或置于烤爐上烘烤把水煮干，將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數(shù)遍，剝去竹筒的薄皮，便獲得一條圓柱形的米飯 。融糯米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品 。
辣咪
是傣語對各種醬的統(tǒng)稱，其種類有“辣咪布”（螃蟹醬）、“辣咪帕”（菜子醬）等近10種，平時最常見的是“辣咪帕”.其做法是：把開花結籽的青菜棵腌四五天，發(fā)酸時連酸汁倒進鍋里煮，煮到水分基本完時，取出曬干即成 。食用時，加鹽、蔥、蒜、芫荽、味精 。辣椒，舂拌均勻盛入碗內，就可用其他鮮菜蘸著，也可以用糯米飯直接蘸吃 。
酸筍煮雞
是傣族一道較為獨特的菜肴 。做法是：將酸筍用水洗凈，然后放入鍋里煮透，再把準備好的雞肉放入鍋里同煮，待雞肉煮熟后起鍋 。隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋里炒熱，再把酸筍雞肉倒入鍋里回一下鍋，即可食用 。
香茅草烤雞
把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下來，用春鹽棒捶軟捶碎 。把預先切好的拌攏的蔥、蒜、芫荽、青椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來放在火炭上烘烤幾分鐘，去掉捍茅草就可以吃了 。
油炸牛皮
其原料是牛皮和食用油 。制作時先把牛皮煮熟，把毛刮凈，用刀劃成15cm長、6cm寬的若干塊，洗凈曬干備用 。待食用時，把油倒入鐵鍋里加熱，然后把曬干的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋里，慢慢地油炸，使牛皮發(fā)泡，微黃時即可取出 。
油炸青苔
青苔傣語稱為“改”和“搗”,它是從江河里撈出來洗凈后，加工成青苔干片的食用品 。油炸青苔傣語稱為“改英”.做法是：先將青苔壓成薄餅，撒上用細姜絲、鹽和水調成的姜湯，然后曬成青苔片 。食用時，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小塊，丟進油鍋里煎黃即可撈出，當作餐桌上的一道菜 。
菠蘿紫米飯
是具有傣族特色的糯制食品 。制作時，首先要把紫糯米用水浸泡7至8小時，然后淘洗干凈，與剁細的豬肉攪拌均勻，把準備好的菠蘿心放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上放到甑鍋里蒸熱，當散發(fā)出誘人的香味時，即可食用 。其味清甜可口，并有補血潤肺之功效 。
小吃在每個地方都有著自己的特色小吃，小吃里面包含著的是當?shù)氐娘L土人情，傣族不光是一個美食的地方，當然還是一個游玩的好選擇 。
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