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第三聞氣味，如果聞起來有面香味就可以了，但聞著有酸酸的味道，說明就發(fā)過了 。
面發(fā)好以后拿到案板上揉勻排氣，下成等份小劑子，按扁，直接包上餡，包成包子，如果不會直接包的話，就用搟面杖搟的中間厚邊緣薄，包上餡，包成包子 。
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8:包子包好之后，倒入蒸籠中，燒上一鍋溫水，水溫不要超過40度，將其放在溫水鍋上進行二次發(fā)酵，發(fā)酵到體積明顯變大，直接開火蒸，水開上汽算時間蒸二十分鐘，燜兩分鐘出鍋 。
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這樣喧軟咸香的醬肉蘿卜包子就蒸好了，特別好吃 。
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最后呢，我總結(jié)了冬季發(fā)面的三要素，分享給你
1:和面時的水溫，用和我們手溫一樣的溫水先把酵母融化，然后和面，水溫不能太高，不然把酵母燙死了起不到發(fā)酵作用，用涼水的話，發(fā)酵的時間就會延長
2:雙效無鋁泡打粉要和面融合之后再和水融合，不能直接把泡打粉放入水里，因為泡打粉遇水后會迅速發(fā)生反應(yīng)，就不能很好的起到發(fā)酵作用了
3:和好的面團，我們可以坐在溫水鍋上發(fā)酵，這樣就可以加快面團的發(fā)酵速度，只需半個小時面就發(fā)了 。
好了，今天就分享到這里吧！喜歡可以點贊轉(zhuǎn)發(fā)評論，我是小吃專家，感謝您的閱讀，原創(chuàng)不易，禁止搬運 。
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