冬天天氣冷，所以呢就有很多人為了發(fā)面而犯愁了，一個(gè)朋友和我抱怨說，本來就不太會(huì)做發(fā)面的東西，這天氣涼了，做發(fā)面饅頭就更難了，面都和了一天了，還沒發(fā)起來，最后只能出去買著吃了！還問我有沒有冬天發(fā)面的小技巧！
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說到小技巧嘛，我還真的有，只要做到三點(diǎn)，即使是在寒冷的冬天，也可以快速發(fā)面，只需半個(gè)小時(shí)就能發(fā)好面，發(fā)好的面蒸出的饅頭或者包子那是白白胖胖的，特別喧軟，正好我打算做個(gè)醬肉蘿卜包子吃，就分享給你吧！
面粉一斤
白糖10克
酵母粉5克
雙效無鋁泡打粉5克
水260克
肉餡半斤
蘿卜一個(gè)
粉絲適量
1:溫水（和手溫差不多）260克，加入10克白糖（可以促進(jìn)酵母發(fā)酵）5克酵母粉，充分的攪拌均勻，至白糖和酵母融化
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2:倒入500克面粉，5克雙效無鋁泡打粉（建議大家選擇泡打粉時(shí)選擇雙效無鋁泡打粉，安全放心）
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將泡打粉和面粉攪拌均勻后，再炒底將其抓至無干面粉，
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這個(gè)時(shí)候我們就可以根據(jù)面塊的干濕程度，來決定是否要添加面粉的用量，或者添加水的用量，將其和成一個(gè)光滑面團(tuán)，封起來
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3:如果室內(nèi)沒有暖氣氣溫很低的話，可以燒上一鍋溫水，水溫不要超過40度，將和好的面封上保鮮膜，封嚴(yán)實(shí)，放在溫水鍋上發(fā)酵，大約半個(gè)小時(shí)面團(tuán)就發(fā)了
4:發(fā)面的時(shí)間我們可以調(diào)餡，蘿卜清洗干凈，切成絲，水燒開之后焯一下水，
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撈出過涼，然后剁成丁，裝入密一點(diǎn)的紗布中，擠出水分備用，
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5:粉條用熱水泡軟后撈出，剁碎備用
6:起鍋燒油，放入蔥姜末炒香，然后倒入肉餡炒出油脂，
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加入甜面醬，蠔油，味極鮮醬油，冰糖老抽，炒出香味，
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倒入蘿卜碎，粉條，翻炒均勻，最后加入少許鹽調(diào)味，
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盛出放涼備用
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7:這時(shí)候面也發(fā)好了，那么我們?nèi)绾闻袛嗝媸遣皇前l(fā)好了呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，第一我們可以看它的體積，看上去比剛才的面團(tuán)要明顯的變大一倍 。
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第二看它的狀態(tài)，用手扒開以后里面有明顯的蜂窩狀 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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