方便面在生活中必不可少，忙的時候泡一桶，閑的時候下鍋煮一桶，加點青菜之類的簡直是超級美味了，所以更愛吃煮的，覺得煮的方便面比泡的好吃太多了，是因為煮的時候加了青菜嗎？還是因為什么呢？在好奇心的驅(qū)使下，百度了一下這個奇怪的念頭，為什么方便面煮著吃比泡著吃味道好？還真的有答案 。
第一個就是溫度 。在鍋中的水一直處于沸騰狀態(tài)，據(jù)科學(xué)研究，特別是方便面這種速食類，制作出來的面餅只有充分吸收沸水，它包含的各類物質(zhì)才能被完全釋放，此時得面餅才能發(fā)揮到最大口感度 。第二個就是醬料包和調(diào)味包以及蔬菜包 。先說醬料包，我們做過菜的都知道，醬料需要高溫煮沸，就像大骨熬湯，熬得越久味道越濃 。調(diào)味包就不必多說了 。再說蔬菜包，一般泡面里放的基本都是脫水蔬菜，只有沸水才能充分讓這些脫水蔬菜重新回歸到脫水之前的狀態(tài)，因此，在鍋中煮著，才能釋放這些調(diào)料的最佳味道 。第三個呢就是我們可以額外添加一些其它蔬菜 。比如雞蛋、韭菜、白菜啊等，能更加的豐富口感 。
還有一種簡單的說法是方便面本身很干，因為油炸時，水跑掉了，剩下的空間被油占據(jù)了 。煮著吃水溫高，面里面油的粘度低，容易出來，然后讓水進去 。水進去讓面變軟，同時也把調(diào)料帶了進去 。即使是熱干的方便面，煮的時候水往里擴散的速度還是要快一些，同樣也更容易變軟和入味 。
答案知道了，心里也就明朗了，突然想到了一個破解方法，以后泡方便面的時候先泡一次，變軟之后把水倒掉，然后再倒入新的熱水，這樣過了一遍水后，起碼面餅里多余的油脂會去掉一部分，吃起來就更好吃啦，同時在養(yǎng)生的角度看也會更健康一點，感概一下我真是太聰明了 。

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