米糕是生活中比較受歡迎的一種食物 ， 它吃起來(lái)味道很不錯(cuò) ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 適量食用對(duì)身體有一定好處 ， 很多人都會(huì)經(jīng)常吃米糕 。米糕保存時(shí)間是比較短的 ， 保存不當(dāng)就會(huì)容易發(fā)霉 ， 這種已經(jīng)已經(jīng)被細(xì)菌感染 ， 就不適合繼續(xù)食用了 。
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米糕發(fā)霉了還能吃嗎不能吃了 。
米糕是用糯米或大米做成的蛋糕 。發(fā)霉的糯米就像我們通常吃的發(fā)霉的大米一樣 。我們不能吃 。這種在米糕上呈現(xiàn)黃、綠、黑三色的霉菌稱(chēng)為黃曲霉毒素 。黃曲霉毒素喜歡黑暗、潮濕和溫暖的環(huán)境 ， 通常發(fā)生在每年的春季和夏季 。其毒性是砷的68倍 。食用黃曲霉毒素會(huì)損害人體肝組織 ， 甚至導(dǎo)致肝癌甚至死亡 。它被世界衛(wèi)生組織列為一類(lèi)致癌物 。因此 ， 感染黃曲霉毒素的米糕不能食用 ， 這對(duì)健康不利 。
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米糕上面有點(diǎn)發(fā)霉怎么辦1.如果確認(rèn)該米糕發(fā)霉 ， 則不能再吃 ， 以免腸胃不適 。建議把它放在袋子里扔掉 ， 以防家里的其他人或?qū)櫸镎`食 。
2.因?yàn)橛行┟赘馍蠒?huì)有一層糖霜 ， 所以從米糕中濃縮出來(lái)的糖霜可能會(huì)被視為發(fā)霉 ， 這是米糕中糖分沉淀的正常反應(yīng) ， 可以安全食用 。
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米糕的家常做法材料：大米、面粉、糖、酵母 。
1.浸泡250克大米一晚 。
2.將浸泡過(guò)的大米瀝干 ， 加入125g水 。
3.將大米和水放入破壁機(jī)中 ， 攪拌三次 ， 使之成為含小渣的米漿 。
4.將米糊稍微加熱并攪拌 。
5.依次加入100g面粉、適量冷水、50g糖、2G酵母 ， 攪拌均勻 。
6.密封并靜置40分鐘 ， 蒸15分鐘 ， 然后燉2分鐘 。
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