文章插圖
家里那口子是江西人，愛吃辣，尤其愛吃干鍋，爆炒，小炒，我也被熏陶的也來越重口味了 。所以對我們家的廚房來說，一臺吸力強(qiáng)勁的油煙機(jī)，一口好鍋，顯得尤為重要 。
說實(shí)話，干鍋是一種很傷鍋的菜式，以前每次用那個(gè)兩千多塊錢的德國鍋，都要猶豫再三，小心翼翼，瑟手瑟腳之余，菜色也失去了自然的風(fēng)味 。
這次來試用三禾品牌的爆炒無油煙鍋型，一開始并不抱太高的期待，卻給了我大大的驚喜 ?？偟膩碚f，它一點(diǎn)不比兩千多的大品牌遜色，卻擁有誘人的價(jià)位，隨心隨性不怕傷鍋(大不了再買一個(gè)呀，哈哈!)，我喜歡盡情揮灑想象力的感覺 。
菜名：干鍋有機(jī)花菜
食材：花菜，五花肉或帶肥腿肉，蒜子，干辣椒，糖，生抽
準(zhǔn)備階段：
1. 花菜掰成小朵，也不要太小，吃起來就沒有口感，遇到菜幫子很短一掰就碎的那種，用菜刀劈開就好，盡可能保持每一朵菜花的完整 。
2. 這道菜的豬肉只是借味的，可以說是輔料，只需要一小塊就好，切成薄片 。
3. 蒜子剝好洗凈擦干，切片;干辣椒剪成小段 。
4. 生抽和白糖是僅有的兩樣調(diào)味料，由于生抽中已經(jīng)含有鹽分，就不需要不放鹽了 。
炒菜階段：
1. 鍋大火燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入油
2. 放入處理好的干辣椒和蒜片，稍微爆香后放入肉片
菜做到這一步，三禾鍋的表現(xiàn)真是令人欣慰啊 。只需要小火，也可以很好的導(dǎo)熱和聚溫，你可以慢慢聞到辣椒和蒜片的自然香味;其次，真的沒有冒煙，以往如果用不粘鍋的話，把干辣椒和蒜片剛一放下去，辣椒就糊了，煙霧就騰起來了 。
3. 放入花菜，翻炒均勻，讓每一朵花菜都均勻的裹上油，轉(zhuǎn)中火 。
4. 花菜并不容易熟透，為了加快速度，減少蔬菜的水分流失，可以使用鍋蓋，大概燜兩分鐘左右就可以了，中途可以打開翻炒一下，免得糊鍋 。
亮晶晶的質(zhì)感鍋蓋來個(gè)特寫 。
5. 等到你發(fā)現(xiàn)花菜有些變色發(fā)軟，就熟了，不放心的話你可以嘗嘗看 。
6. 這個(gè)時(shí)候可以放一勺糖，一些生抽，翻炒均勻 。因?yàn)椴艘呀?jīng)熟透了，這個(gè)時(shí)候?yàn)⑸楹苋菀赘街诓嘶ㄉ希挥梅藕芏嗑鸵呀?jīng)能夠很鮮啦 。
7. 如果你喜歡蒜香味的話，出鍋前可以撒一把生蒜碎進(jìn)去，攪拌均勻 。
8. 然后就可以出鍋，上桌啦!
9. 洗鍋 。鍋?zhàn)雍芎孟矗幢阌行┙沟舻奶欠蒺ぶ阱伇谏?，稍微用沾過水的海綿，抹一抹就沒了 。看，光潔如新!
最后表揚(yáng)一下三禾的logo，我很喜歡，自有一種中國的匠人精神在里面 。中國貨還需努力呀，咱們發(fā)明的爆炒，干鍋菜式，還是用咱們自己的鍋更順手 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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