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菠蘿是日常生活中常見(jiàn)的一種水果，大部分人都吃過(guò)菠蘿，同時(shí)也有很多人知道吃菠蘿之前要先用鹽水浸泡，但少有人知道為什么要這么做，所以這里就需要了解一下菠蘿為什么要用鹽水泡？菠蘿用鹽水泡多久能吃？
菠蘿為什么要用鹽水泡因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性，依然可能造成過(guò)敏。菠蘿中含有三種對(duì)人體有害的成分——甙類(lèi)有機(jī)物和菠蘿蛋白酶。甙類(lèi)有機(jī)物對(duì)人體皮膚和口腔黏膜有刺激作用，食用未經(jīng)處理的菠蘿后口腔會(huì)感覺(jué)發(fā)癢。同時(shí)，菠蘿蛋白酶是致敏物質(zhì)，與口腔黏膜、牙齦接觸等比較細(xì)嫩的部位接觸時(shí)會(huì)分解部分皮膚上的蛋白質(zhì)，造成皮膚表面有灼熱、腫脹、酸痛的感覺(jué) 。如果直接食用未經(jīng)鹽水泡過(guò)的菠蘿可能出現(xiàn)皮膚發(fā)紅瘙癢、口舌發(fā)麻、嘔吐、腹痛腹瀉等過(guò)敏癥狀，而食鹽能夠有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過(guò)敏結(jié)構(gòu)，從而讓其喪失致敏能力，這也是為什么菠蘿食用前要用鹽水泡一泡的原因。

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菠蘿用鹽水泡多久能吃菠蘿用鹽水泡的目的主要是鹽水可以洗掉菠蘿表面的酶，減少對(duì)口腔粘膜的刺激性，減少過(guò)敏反應(yīng)，一般用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)就可以，菠蘿中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維，有清熱解毒，生津止渴，促進(jìn)消化的作用，一般的人群都可食用，飯后適當(dāng)?shù)某圆ぬ}，可以促進(jìn)胃液的分泌，幫助消化，預(yù)防便秘，可以迅速補(bǔ)充人體的水分和能量。

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菠蘿用鹽水泡了一夜還能吃嗎建議不要將菠蘿泡在水里泡一天一夜。菠蘿泡水是有好處的，可以讓菠蘿更可口，但這并不意味著菠蘿可以泡一天一夜，菠蘿浸泡久了會(huì)氧化，而且水中還有各種細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)粘附在菠蘿上，食用這樣的菠蘿會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn)，因此，建議不要吃泡了一天一夜的菠蘿。菠蘿最好浸泡30分鐘，最久不宜超過(guò)一個(gè)小時(shí)，以免久泡影響菠蘿果肉，食用后對(duì)健康不利。菠蘿泡鹽水是為了讓菠蘿的口感更為可口一些，菠蘿泡完鹽水之后直接食用即可，菠蘿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等，適量的食用一些菠蘿可以起到清熱解暑、利尿消腫、減肥瘦身等功效，對(duì)身體健康很有好處。

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菠蘿用鹽水泡完還用清水洗嗎浸泡完的菠蘿可以用清水洗，這個(gè)取決于鹽分的多少，一般泡菠蘿的鹽水味道并不是很重，撈出來(lái)后可以嘗一口菠蘿，如果表面的鹽味不重也可以不用洗，但如果失手沒(méi)把握好鹽水的配比，導(dǎo)致菠蘿表面咸味很重很明顯，那就要用清水清洗一下了。菠蘿泡鹽水的鹽水比例在10:1，500克的水需要50克的鹽，先用涼水把鹽化開(kāi)，再把菠蘿淹沒(méi)在水中即可。菠蘿的果肉中除了富含維生素C和糖分以外，還含有不少的有機(jī)酸，比如蘋(píng)果酸、檸檬酸等。菠蘿中還含有菠蘿酶，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)，碰到我們口腔、嘴唇的幼嫩表皮就會(huì)產(chǎn)生刺激作用，有次刺激疼痛的感覺(jué)，所以吃之前一定要用鹽水浸泡。

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