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菠菜的功效
1、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括了它能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、菠菜還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力，菠菜中所含的多種胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)我們正常視力和上皮細(xì)胞的健康哦，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3、菠菜能保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含有豐富的維生素C、鈣、胡蘿卜素、磷和一定量的維生素E、鐵等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。其所含鐵質(zhì)，也使得菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、菠菜還能促進(jìn)人體新陳代謝。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)我們的免疫能力。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)哦，所以菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)老年人也是非常巨大的。
5、菠菜還能清潔皮膚、抗衰老。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，含有的維生素E既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以通過(guò)菠菜搗爛取汁體現(xiàn)出來(lái)，用來(lái)洗臉，連續(xù)使用一段時(shí)間，就可以發(fā)現(xiàn)它能清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
注意菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是也不能和富含鈣質(zhì)的食物一起食用哦，如牛奶，骨頭湯等，菠菜能和他們所含的鈣質(zhì)形成草酸鈣，不僅不利于我們對(duì)鈣質(zhì)的吸收，還會(huì)造成我們的一些腸胃疾病。
四、菠菜的食用禁忌
1、宜食
痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過(guò)敏、松弛者適宜食用。
2、忌食
患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃，黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃，因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝，豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。

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