米糕的口味比較豐富，吃起來香軟可口，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃米糕 。有些人吃米糕會發(fā)現(xiàn)味道有點酸，這個可能是酵母放多了，或者發(fā)酵時間太長了，或者放了太多的玉米粉等，如果沒變質(zhì)，一般還是可以吃的 。

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米糕有點酸怎么回事米糕是眾所周知的美味 。米糕本身一點也不酸 。它嘗起來很有嚼勁，很好吃 。我們自己做的米糕可能是酸的，原因如下：
1.可能酵母太多了 。制作米糕時，應(yīng)預(yù)先稀釋酵母 。白糖應(yīng)為細砂糖、玉米粉溶液和面粉 。如果你想變軟，可以放一點發(fā)酵粉 。
2.放太多玉米粉 。玉米粉與白面粉的比例應(yīng)為1:5左右 。如果你多放些玉米粉，它就會變酸 。
3.米糕的發(fā)酵時間太長 。在米糕發(fā)酵過程中，酵母等真菌繁殖速度過快，導(dǎo)致大米中的淀粉、糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)在某些酶的作用下分解成相對較小的物質(zhì)，最終分解成有機酸 。這些有機酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味 。

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米糕有點酸還能吃嗎米糕有點酸，一般有兩個原因 。首先是米糕壞了，所以會有點酸 。此時，米糕最好扔掉，不要再吃了；二是在制作米糕的過程中，發(fā)酵粉較多或發(fā)酵過度，使米糕有點酸味 。如果米糕因為這個原因變酸了，它可以吃，但是味道不會那么好 。

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如何正確的保存米糕米糕購回后，必須及時從食品袋中取出，然后用保鮮膜包裝 。注意保持米糕處于密封狀態(tài)，然后將米糕放入冰箱儲存 。但在冷藏過程中要注意控制冰箱內(nèi)的溫度，不要與其他刺激性食物放在一起，否則會影響米糕的口感 。但也要注意不要讓米糕受潮，否則容易變質(zhì) 。

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