牛蒡根是一種比較普遍的中藥藥材，具備散風(fēng)寒風(fēng)熱 ， 消腫毒的作用，所以說其藥用價值的使用價值是十分的高 。雞就更別說了，全身都可以當(dāng)藥，從古至今雞也是都做為滋補養(yǎng)生健康保健的一大滋補品，那麼牛蒡根燉烏雞的作用就不言而喻了 。做為養(yǎng)生藥膳的牛蒡根燉烏雞，不論是美味可口水平還是功效與作用都無法挑剔了，下邊我們就看來下牛蒡根燉烏雞是怎樣烹調(diào)的 。
【牛蒡根燉雞】一、原材料
牛蒡根500克，雞一只 。,小蔥 10克,姜5克,鹽 5克,味精3克,白胡椒粉5克,米酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,茯苓5克,麻椒3克,各適當(dāng) 。
二、作法
1. 將牛蒡削皮清洗，切割成厚片；
2. 蔥、姜清洗，蔥切條、生姜切成片；
3. 將雞屠宰清洗，褪毛、內(nèi)臟器官、爪子清洗，入開水鍋焊一下，撈起來洗去血污；
4. 坐火鍋加適度的水再放進(jìn)雞 ， 沸騰后添加米酒、鹽、味精、八角茴香、茯苓、八角茴香、生姜水、蔥段、生姜片燉至肉熟 ， 起鍋前撒進(jìn)白胡椒粉就可以 。
三、作用
恒康牛蒡根具備袪風(fēng)熱、消腫毒的作用 。雞脯肉具備彭中養(yǎng)血、補腎填精添精的作用，二者構(gòu)成此菜，服用能為身體出示豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物等多種多樣營養(yǎng)元素，具備彭中養(yǎng)血、袪風(fēng)消腫的作用 。適用氣血虛柔弱、四肢乏力、解渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等癥狀 。

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