食之一道的奧秘我們說不清道不明，別的不說，就拿山藥來說吧，山藥是大家常吃的一種食物 ， 在超市、集市和市場(chǎng)上都有賣 。有的蒸吃、有的煮吃、有的炒吃……花樣齊全，口味多樣 。它在中醫(yī)來說，是一味良藥，你那么你知道滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳中山藥怎么吃嗎?你平時(shí)吃的菜色是不是一道藥膳嗎?
山藥是老百姓喜愛的藥用食品，味道甜潤(rùn)，性平和，歸肺、脾、腎三經(jīng) 。主要功效為補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)肺寧嗽，固腎益精 ， 養(yǎng)陰止渴 。主治范圍為脾虛泄瀉，食少浮腫;肺虛咳喘，消渴;腎虛尿頻，遺精，帶下;外可治療癰腫、瘰疬等 。山藥既是一味補(bǔ)益良藥，又是常用的藥膳原料 。
1、山藥羊肉粥：
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克 。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用 。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時(shí) ， 先下羊肉，煮沸十幾分鐘后，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調(diào)料食之亦可 。此粥有益氣溫陽(yáng)、滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎、固元抗衰的功效 ， 可作為脾腎兩虛的滋補(bǔ)養(yǎng)生食療補(bǔ)方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者 。
2、山藥炒蛋：
鮮山藥250克 ， 雞蛋2只 。山藥去皮洗凈，切片;雞蛋磕破，打勻 。將鍋內(nèi)油加熱七成熱時(shí)，放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻 ， 放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用 。本品味美可口，健脾開胃，可增加食欲 。
3、山藥黃瓜粥：
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克 。先將懷山藥加工成細(xì)粉;黃瓜洗凈，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時(shí) ， 加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸后即可食用 。本品具有滋潤(rùn)皮膚的作用，適宜于美容健身 。
【山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳 你吃對(duì)了嗎？】4、珠玉二寶粥：
生山藥、生薏苡仁各60克，柿霜餅24克 。上三味，先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)入溶化，隨意食之 。此粥健脾養(yǎng)肺 ， 主治肺脾陰虛，飲食懶進(jìn) ， 虛勞咳嗽，并治一切陰虛之證 。
5、六元解毒湯：
懷山藥30克，人參5克 ， 蓮子、薏苡仁各 20克，芡實(shí)、茯苓各15克 。將以上藥物放入鍋內(nèi)，加水500毫升，煎取 200毫升，濾出;再加水500毫升，煎取200毫升 。將兩次藥液混合后分兩次服用 。本方功能健脾益氣補(bǔ)虛勞，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者 。
6、山藥湯：
山藥、黃芪、熟地各15克，遠(yuǎn)志12克，石菖蒲10克 。水煎服，每日煎服兩次 。亦可按此方比例酌情擴(kuò)大用量 ， 將諸藥烘干，研為細(xì)粉 ， 煉蜜為丸，每次8克，早晚空腹各服1次，溫開水送下 。本方能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、寧神益智，可用于神經(jīng)衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等 。

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