姜最好不要放在冰箱，一般放在保鮮袋里存冰箱，幾天之后姜就發(fā)霉了，一樣影響口感，因為冰箱里太濕 。而且放到冰箱里之后，它的味道會污染到其他食物的，整個冰箱里也都彌漫著生姜的味道，其他的食物也會串味 。
姜的作用和保存方法
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在我們的日常生活怎么能缺少調(diào)料呢，而在各種調(diào)料中，生姜是一個比較常用的調(diào)料 。生姜口感是一種辣味，可以經(jīng)常用它來給各種各樣的食物去腥調(diào)味，感冒了姜也是靈丹妙藥 。
姜一般用干砂保存 。還可以用鹽，用一個盆子裝些水，里面加入比較多的食鹽，把生姜放到鹽水里泡個20分鐘，等姜變干后，生姜再用袋子裝好，就可以存放上半年的時間也不會變干 。
這是因為鹽水本身有殺菌的功效，加上鹽可以形成一層保護膜，防止生姜變壞和變干 。如果是切過的生姜，用保鮮膜包住已經(jīng)被切開的口，然后在密封好放進冰箱，切好的生姜也能存放上半個月 。
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